人間総合科学大学

大学･埼玉県さいたま市岩槻区

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先生からのﾒｯｾｰｼﾞ

教授島崎弘幸

【ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ】-------

【主な経歴】
ﾐﾈｿﾀ大学ﾎﾙﾒﾙ研究所研究員
帝京大学医学部助教授
J. Oleo Science編集委員長(現編集顧問)
(財)日本健康･栄養食品協会(学術専門委員)
(社)日本油化学会(副会長､運営委員長､理事)
日本過酸化脂質･ﾌﾘｰﾗｼﾞｶﾙ学会(理事)
日本ﾋﾞﾀﾐﾝ学会(評議員)
日本脂質栄養学会(評議員)

｢ｴｺﾅ油｣や｢ﾍﾙｼｱ緑茶｣の共同開発者が食の不思議の世界へｴｽｺｰﾄ｡

食物を食べた時､身体の中で食物がどう変化し､どんな役割を持ち､肉体を形成しているのか｡私が担当する授業では､栄養士になるために必ず理解しなければいけない､そんな講義をしていきます｡｢化学｣に苦手意識を持つ人は少なくないようですが､まずは身体って不思議､食物って面白いと感じてもらえたら大成功｡資格はさまざまな場所で活かせます｡新しい食品を開発する道もあります｡資格を社会でどう役立てるか､そうしたことも私の授業を通して考えてください｡

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更新日:2011/11/04

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