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| メリハリ！学校でも、現場でも |
パティシエ科
2010年度 卒業
黒沢 さん
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Le Pommier（ル・ポミエ）東京都世田谷区
ミシュラン３つ星レストランやダロワイヨジャポンのシェフ・パティシエとしてご活躍されてきたフレデリック・マドレーヌ氏のお店です |
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現在はどんな仕事をされていますか？
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現在は店舗のケーキの仕上げをまかされています。先日までは催事場での実演ブースも担当していました。
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お店の雰囲気はどんな感じですか？
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フランス人の方がやっているお店で、楽しむときは楽しむ、やるときはやる！のメリハリのあるお店で楽しいです。先日行っていたイベントのときはお客様が多くとても活気あふれ、忙しかったです。
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在学中はどんな思い出がありますか？
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1年生のときは目にするものが新しいことばかりで、食べる楽しさから、作ることのおもしろさを実感しました。2年生の時には細工の授業が好きで、「ジャパンケーキショー」という大会への出展に力を入れていました。何事にも楽しむ姿勢を身に着けることができたし、授業中は集中し、放課後も残って練習するなどそんなことができた学校生活でした。
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将来の目標はなんですか？
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将来は海外でも認められるようなケーキがつくれるパティシエになりたいと思っています。日本でもフランスでも「おいしい」といってもらえるケーキが作れるようになるために、現在も一生懸命頑張っていきたいです！
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学校案内
埼玉ベルエポック製菓専門学校
2012/05/22
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