『あなたに作ってもらいたい』　と言われるプロをめざす

更新日：2012/01/06

専修学校（専門学校）　私立　東京都江戸川区

東京ベルエポック製菓調理専門学校　

学校法人　滋慶学園　　　(厚生労働大臣指定　製菓衛生師養成施設・調理師養成施設)

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先生からのメッセージ

誰よりも料理が好き！その気持ちが夢をかなえる第一歩になります。
サンルートプラザ東京　西洋料理長下地　満　先生調理師科サンルートプラザ東京の西洋料理シェフとして20年以上腕をふるっています。現在は西洋料理の料理長をされています。

日本の新たなカフェ文化を創るために一緒に頑張りましょう！
代官山ＡＳＵＫＡ竹日　渉　先生カフェビジネス科代官山ＡＳＵＫＡ（カフェ＆レストラン）で働くトップバリスタ。なんと、8分間の間に美しい模様のラテアートを6杯作るという神業コンテストに、3位で入賞されました。

人もケーキも愛される定番を目指せ好きな道はあせらずに歩み続けて
パティシエ科石垣　博英先生パティシエ科「ホテルサンルートプラザ東京」の開業当時から20年以上に渡り、製菓製パン製菓部門で活躍。ウエディングケーキ制作をはじめ、ケーキの新メニュー開発なども手がける。

お菓子を買うとき人は笑顔になるその笑顔をいただくのがパティシエ
パティシエ科星野　秀介　先生パティシエ科都内ホテルを経て、和光ルショアへ。32歳で従兄弟と「レストランユリス麻布十番」を開店。斬新な新作を次々と発表。その後、「麦の穂」に活躍の場を移して現在に至る。

ソルレヴァンテ　取締役シェフ

大阪の製菓専門学校を卒業後、フランス菓子の道へ。その後イタリア料理を学び、ハーゲンダッツにてメニュー開発に関わる。
大阪にてイタリア菓子専門店として先駆けを切り、2005年11月表参道・青山でイタリア菓子ブームの立役者となる。

ようこそ食の世界へ
松村　克巳調理師科札幌の大手ホテルでの長年の調理経験を生かし、グループ校の西洋調理実習の専任講師に。プロの目で厳しく、優しく、学生の成長を見守ってくれる存在。

原料から華麗に姿を変える洋菓子腕の見せ所、やり甲斐があります
パティシエ科三田村　晃　先生パティシエ科栄養調理の専門学校卒業後、都内の草分け的洋菓子専門店で洋菓子作りの基礎を学ぶ。その後、有名ホテルでシェフを歴任。現在は当ホテルの製パン、製菓部門で活躍。

自己満足ではなく「お客様のために」という気持ちが大切
ソルレヴァンテ　メインバリスタ図師　聡　先生カフェビジネス科ホテルの専門学校を卒業後、バリスタの道へ。その後、SolLevanteオープンとともにメインバリスタに。

カフェ・調理・製菓・製パンの全てを1年で
カフェビジネス科 1年向後さん千葉県出身

すごく雰囲気がいい
調理師科 1年原田さん出身：千葉県

地元の人に愛されるカワイイお店を作りたい
パティシエ科 1年大﨑　富美さん都内の女子高出身。ものづくりが好きだったので、ケーキを作るのは楽しかった。小学校4年生の時に初めて本格的にクッキーを作って家族に食べてもらい喜ばれたのがケーキ作りを好きになったきっかけ。

私もこの時期に決めました！
パティシエ科２年成田さん千葉県出身

メリハリ！学校でも、現場でも
今就いている職業：洋菓子職人(パティシエ) 黒沢さんパティシエ科 2010年度　卒業 Le Pommier（ル・ポミエ）東京都世田谷区ミシュラン３つ星レストランやダロワイヨジャポンのシェフ・パティシエとしてご活躍されてきたフレデリック・マドレーヌ氏のお店です

東京ベルエポック製菓調理専門学校

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☆＜働きながら学べる夜間のパティシエ科＞☆ 2012/01/31 社会人・大学生の方にオススメ― 夜間１年間でプロのパティシエに！ ―・授業は１８：００～。学業・仕事との両立も可能！・週５日のうち、３日は実習！充実の授業！（洋菓子／和菓子...