東日本製菓技術専門学校の真下 透先生に聞いてみました!
パティシエのやりがいや魅力はどんなところにありますか?
仕上げたお菓子に飴細工やチョコレート細工、メッセージカードを添え、お客様に喜んでもらえる瞬間が最高です。
又、フルーツやナッツ、乳製品を中心に素材の組み合わせる発想が楽しく難しくもあり、やりがいを感じます。 あなたが製作したお菓子をぜひ、プレゼンテーションして下さい。 パティシエの活躍の場を教えてください。
洋菓子の専門店を中心にホテルのペストリー部門やCafeでのデザート菓子、ケーキの製作が主な活躍の場となります。
また、結婚式場や、ウエデングケーキを中心に製作する場もあり、活躍の場はどんどん増えてきています。 東日本製菓技術専門学校ではどんな勉強をしますか?
基礎的なお菓子を始め、当校ではサークル活動が盛んです。放課後、土曜日と個人戦となるスポンジ生地、ナッペ、デコレーション、飴細工、チョコレート細工、マジパン細工をやる気満々で皆、目標を立てて日々練習に励んでます。自分の苦手な作業をクリアしていきます。
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