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学部・学科・コースの一覧

 

栄養学部 〔4年制〕

栄養学部 〔4年制〕


実践栄養学科

管理栄養士の養成実績は7,000名超(創立以来)

病気を未然に防ぐ「一次予防」が重要となっている現在、適切な栄養管理を実践できる人材の社会的ニーズはますます高まっています。
実践栄養学科では、21世紀の国民の健康を支える活動の場において、リーダーシップを発揮する人材育成に力を入れています。
人々の心身の健康の維持増進を目指し、社会の期待に応えるべく高度な専門知識、疾病の予防・治療のための技法、さらには、高い志を兼ね備えた管理栄養士を育成します。

平成29年3月実施の管理栄養士国家試験では224名全員が合格し、合格率100%を達成しました。
また合格者数も全国一位です。(*)
*厚生労働省発表 第31回管理栄養士国家試験 学校別合格者状況 管理栄養士養成施設(新卒)

保健栄養学科 栄養科学専攻

現代社会の多様性に応える実践力と応用力

栄養学を礎に、「臨床検査学」「家庭科教育」「運動の科学」「安全で豊かな食の科学」に関する知識と技術を修得できます。

栄養士資格を実践の場で具体的に応用するために、「臨床検査学コース」「家庭科教職コース」「健康スポーツ栄養コース」「食品安全管理コース」があります。
より多様な分野で、これらの専門職種を通じて栄養士の資格を活かすことができるようになります。
栄養士免許取得のための学びを基礎とし、1つのコースを選択して専門的な学習を深めていきます。各コース1年次後期から少人数教育を徹底し、資格取得と就職に向けて、教員がバックアップしていきます。

保健栄養学科 保健養護専攻

養護教諭採用実績は1,600名以上(創立以来)

子供がすこやかに成長し、心身が健康であるよう寄り添い、支援する養護教諭。
家庭の問題や発達障害の増加など子供を取り巻く状況が深刻化する現在、養護教諭に求められる専門性も高まっています。保健養護専攻では、食を通した健康増進に関する栄養教育はもちろん、看護学の経験豊かな教授陣により、医療的ケアをも行える教育者を育成します。将来的には学校現場にとどまらず、全国養護教諭のリーダーとなる、豊かな人間性と専門性を備えた人材を輩出しています。

食文化栄養学科

食文化・食産業の発展に貢献する 食のスペシャリストを養成

私たちの食生活は、食品製造業、外食産業、食品流通業、農業、水産業など、多様な食関連市場によって成り立っています。
また日本は世界でも有数の豊かな食文化を誇っています。食文化栄養学科では、豊かで健康的な食生活を提案し、メニュー・商品開発、レストラン・カフェなどの企画や運営、食品のパッケージ制作、食育、食を通した地域活動などに役立つ実践的な学問を修得し、地域社会や食産業の発展を推進できる食の専門家を養成します。


★2017年4月より、食文化栄養学科のコースが改編!★
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1)食の文化探究コース
食文化に関する理解を深め、地域ブランド、食伝承、地域食材活用、海外展開、食を通した観光開発等について学び、国内外の地域と構成を踏まえた地域振興における課題把握と解決策の立案・実施をする力を身につけます。

2)食のサービスコース
外食などについて、ビジネスであると同時に、雰囲気や食事内容を健康的な生活と心の豊かさを提供するおもてなしの場としてとらえることを深く学び、レストランやカフェ等のフードサービス店の企画・経営、メニュー開発、食空間コーディネートの方法論・技術を身につけます。

3)食の表現コース
食のメッセージ性、表現、芸術性をとらえることを学びます。食の情報を発信し、料理などを通してコミュニケーションし、食の演出まで含むフードデザインによる創造力と伝える力を身につけます。食の広がりをアピールし、トータルに食を表現できる理念と技術を習得します。

4)食の企画コース
新しい食べ物がどう生まれ、どう流通し、どのように人々に受け入れられていくのかを学びます。生産から食品加工、流通販売までの食ビジネスの知識を身につけ、加工食品・飲料・総菜・弁当などさまざまな食商品を企画し提案する力を身につけます。

5)調理・製菓プロフェッショナルコース
料理や菓子に関する深い知識と、高度な技術を養い、将来プロとして、調理師やパティシエールになりたい人、またはその力を活かしたい人のためのコースです。2年次までの学科での学びをベースに、3年次の1年間、香川調理製菓専門学校にて、調理や製菓・製パンを学びます。

 
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更新日:2018/02/10

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