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女子栄養大学

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学部・学科・コースの一覧

 

栄養学部

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実践栄養学科  200名

管理栄養士の養成実績は6,000名(創立以来)

食と健康に関わる社会のあらゆる場で、人々の生活の質を最善の方向に導くのが管理栄養士の大きな役目です。病気になってからの治療ではなく、病気を未然に防ぐ「一次予防」の重要性が叫ばれる今、臨床栄養、公衆栄養、給食経営管理の場などで栄養指導や食事作りを実践できる人材はますます必要になっています。私たち「実践栄養学科」が輩出した管理栄養士は、6000名。国内最大の養成機関として、ますます注目されています。

保健栄養学科 栄養科学専攻 100名

現代社会の多様性に応える実践力と応用力

栄養科学専攻には、栄養士資格を実践の場で具体的に応用するために、臨床検査技師国家試験受験資格、家庭科教諭免許、スポーツ栄養実践指導者資格の取得に対応する「臨床検査学コース」「家庭科教職コース」「健康スポーツ栄養コース」があります。
そして平成24年度、新たに「食品安全管理コース」がスタートしました。より多様な分野で、これらの専門職種を通じて栄養士の資格を活かすことができるようになります。
栄養士免許取得のための学びを基礎とし、1つのコースを選択して専門的な学習を深めていきます。各コース1年次後期から少人数教育を徹底し、資格取得と就職に向けて、教員がバックアップしていきます。

保健栄養学科 保健養護専攻  50名

養護教諭の採用実績は約1,400名(創立以来)

不登校、いじめ、極度の偏食…。
今、教育の現場では、子どもの心と体の問題がクローズアップされています。この深刻な状況を解決するには、学校と家庭が一体となって立ち向かうべきでしょう。そのなかでも重要な役割を果たさなければならないのが、養護教諭。
「保健養護専攻」では、病気やケガ、心のケアもできる「健康推進」の中心的な役割を果たす人材を育てます。

食文化栄養学科  87名

食文化・食産業の発展に貢献する実践力の養成

栄養、調理、衛生、食文化など食全体の基礎・専門知識をベースに外食や総菜・弁当などのメニュー開発、食品開発、レストラン、カフェ、洋菓子店などの運営や経営、食品パッケージ・広告制作、マーケティング、食育、地産地消活動の推進など、実社会で役立つ実践力を養います。
学園内留学で、調理師免許の取得、製菓技術の習得も可能な、日本の四年制大学では数少ない学科です。


★2017年4月より、食文化栄養学科のコースが改編します!★
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1)食の文化探究コース
食文化に関する理解を深め、地域ブランド、食伝承、地域食材活用、海外展開、食を通した観光開発等について学び、国内外の地域と構成を踏まえた地域振興における課題把握と解決策の立案・実施をする力を身につけます。

2)食のサービスコース
外食などについて、ビジネスであると同時に、雰囲気や食事内容を健康的な生活と心の豊かさを提供するおもてなしの場としてとらえることを深く学び、レストランやカフェ等のフードサービス店の企画・経営、メニュー開発、食空間コーディネートの方法論・技術を身につけます。

3)食の表現コース
食のメッセージ性、表現、芸術性をとらえることを学びます。食の情報を発信し、料理などを通してコミュニケーションし、食の演出まで含むフードデザインによる創造力と伝える力を身につけます。食の広がりをアピールし、トータルに食を表現できる理念と技術を習得します。

4)食の企画コース
新しい食べ物がどう生まれ、どう流通し、どのように人々に受け入れられていくのかを学びます。生産から食品加工、流通販売までの食ビジネスの知識を身につけ、加工食品・飲料・総菜・弁当などさまざまな食商品を企画し提案する力を身につけます。

5)調理・製菓プロフェッショナルコース
料理や菓子に関する深い知識と、高度な技術を養い、将来プロとして、調理師やパティシエールになりたい人、またはその力を活かしたい人のためのコースです。2年次までの学科での学びをベースに、3年次の1年間、香川調理製菓専門学校にて、調理や製菓・製パンを学びます。

 
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更新日:2016/12/06

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