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女子栄養大学

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学部・学科・コースの一覧

 

栄養学部

食文化栄養学科  87名
食文化・食産業の発展に貢献する実践力の養成

栄養、調理、衛生、食文化など食全体の基礎・専門知識をベースに外食や総菜・弁当などのメニュー開発、食品開発、レストラン、カフェ、洋菓子店などの運営や経営、食品パッケージ・広告制作、マーケティング、食育、地産地消活動の推進など、実社会で役立つ実践力を養います。
学園内留学で、調理師免許の取得、製菓技術の習得も可能な、日本の四年制大学では数少ない学科です。


★2017年4月より、食文化栄養学科のコースが改編します!★
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1)食の文化探究コース
食文化に関する理解を深め、地域ブランド、食伝承、地域食材活用、海外展開、食を通した観光開発等について学び、国内外の地域と構成を踏まえた地域振興における課題把握と解決策の立案・実施をする力を身につけます。

2)食のサービスコース
外食などについて、ビジネスであると同時に、雰囲気や食事内容を健康的な生活と心の豊かさを提供するおもてなしの場としてとらえることを深く学び、レストランやカフェ等のフードサービス店の企画・経営、メニュー開発、食空間コーディネートの方法論・技術を身につけます。

3)食の表現コース
食のメッセージ性、表現、芸術性をとらえることを学びます。食の情報を発信し、料理などを通してコミュニケーションし、食の演出まで含むフードデザインによる創造力と伝える力を身につけます。食の広がりをアピールし、トータルに食を表現できる理念と技術を習得します。

4)食の企画コース
新しい食べ物がどう生まれ、どう流通し、どのように人々に受け入れられていくのかを学びます。生産から食品加工、流通販売までの食ビジネスの知識を身につけ、加工食品・飲料・総菜・弁当などさまざまな食商品を企画し提案する力を身につけます。

5)調理・製菓プロフェッショナルコース
料理や菓子に関する深い知識と、高度な技術を養い、将来プロとして、調理師やパティシエールになりたい人、またはその力を活かしたい人のためのコースです。2年次までの学科での学びをベースに、3年次の1年間、香川調理製菓専門学校にて、調理や製菓・製パンを学びます。

特徴や雰囲気

社会人入試制度あり /
AO入試制度あり /
編入学入試制度あり


日本の四年制大学で数少ない、調理師免許の取得、製菓の専門技術の習得が可能な学科です。(各10名)※1
栄養・健康科学と食文化、ならびに調理に関する深い専門知識・技術を基盤に、メニューや食品開発、カフェ・プロデュース、食の地域振興や食育、食情報発信などの知識と技術を修得します。広く世界の食文化もふまえて感性豊かな表現力で、健全で豊かな食のあり方を企画提案・コーディネートする食の専門家を育成します。

学べる学問

栄養・食物学 /
家政・生活科学

卒業後の進路・将来目指す仕事

営業 /
販売 /
企画・調査 /
パティシエ /
料理教室の先生 /
フードコーディネーター /
フードスペシャリスト /
栄養士 /
調理師 /
地方公務員


■総合職・営業・販売員
 食品会社、食品卸業、外食企業、一般企業など

■企画・調査員
 商社、食品会社、食品卸業、小売業、外食産業、広告会社など

■栄養士・調理員
 一般企業(食堂)、給食センターなど

■パティシエ
 ホテル、外食企業、個人料理店、菓子スクールなど

目標とする資格

●フードスペシャリスト受験資格
●フードコーディネーター3級
●調理師免許 または ラッピングクリエーター3級 ※1
 食文化栄養学実習の一環として、3年次に学園併設の香川調理製菓専門学校 調理師科
 または製菓科に学園内留学し取得が可能。(定員あり、別途実習費・学用品費のみ)

●家庭料理技能検定
●食生活指導士 一級

募集定員・修業年限・初年度納付金・入試制度

募集定員: 87名
修業年限: 4年
初年度納付金: 2,049,000円
入試制度: AO入試/推薦入試/センター試験利用入試/一般入試/社会人・私費外国人留学生特別入試/編入学試験

住所

坂戸キャンパス : 〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田3-9-21
 
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更新日:2017/04/20

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