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大学・私立  埼玉県坂戸市
学校法人 香川栄養学園

女子栄養大学

栄養学部 〔4年制〕
食文化栄養学科

食文化・食産業の発展に貢献する 食のスペシャリストを養成

私たちの食生活は、食品製造業、外食産業、食品流通業、農業、水産業など、多様な食関連市場によって成り立っています。
また日本は世界でも有数の豊かな食文化を誇っています。食文化栄養学科では、豊かで健康的な食生活を提案し、メニュー・商品開発、レストラン・カフェなどの企画や運営、食品のパッケージ制作、食育、食を通した地域活動などに役立つ実践的な学問を修得し、地域社会や食産業の発展を推進できる食の専門家を養成します。


★ 卒業後の活躍の場を考えて、履修する5つのコース ★
1)食の社会文化コース
食を文化と社会の観点から体系的に学び、地域食材での商品開発、ブランド化など、食文化を発信・創造できる力を身につけます。

2)食のビジネスコース
食産業を事例とした商品開発の過程を体験し、実務家教員から直接学ぶ機会を重ね、社会での即戦力となる知識を身につけます。

3)食の表現コース
食材の生産から調理方法、食事の場の演出など、食を切り口にした創造・表現方法を学び、メッセージを発信する力を高めます。

4)食の国際コース
食に関わる専門知識やスキルをベースにグローバルな視点を養い、英語を使って国内外の食分野で活躍できる力を培います。

5)調理・製菓プロフェッショナルコース
料理や菓子に関する深い知識と、高度な技術を養い、将来プロとして、調理師やパティシエールになりたい人、またはその力を活かしたい人のためのコースです。
2年次までの学科での学びをベースに、3年次の1年間、香川調理製菓専門学校にて、調理や製菓・製パンを学びます。

<ポイント>
・食に関する多分野の専門知識と技術を修得できるカリキュラム
・4年間の学習成果の集大成「食文化栄養学実習」

学費について

初年度納入金:1,965,800円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/実験実習教育研究費/施設費
※諸経費(調理学実習費/学用品費等)も含みます。
2年次以降の授業料・実験実習教育研究費・施設費等については、社会経済情勢等、学内外の諸般の要因を参考に決定します。

特徴や雰囲気

高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
施設・設備が充実 /
駅から近い /
社会人の入試制度あり /
総合型選抜(AO入試)制度あり /
編入学入試制度あり /
寮がある・学生マンション提携あり /
就職に強い


日本の四年制大学で数少ない、調理師免許の取得、製菓の専門技術の習得が可能な学科です。(各10名)※1
栄養・健康科学と食文化、ならびに調理に関する深い専門知識・技術を基盤に、メニューや食品開発、カフェ・プロデュース、食の地域振興や食育、食情報発信などの知識と技術を修得します。広く世界の食文化もふまえて感性豊かな表現力で、健全で豊かな食のあり方を企画提案・コーディネートする食の専門家を育成します。

学べる学問

栄養・食物学 /
家政・生活科学

主な就職先・卒業後の進路

商品企画・開発(食品・飲料) /
営業 /
販売 /
企画・調査 /
パティシエ /
料理教室の先生 /
フードコーディネーター /
フードスペシャリスト /
栄養士 /
調理師 /
地方公務員


■総合職・営業・販売員
 食品会社、食品卸業、外食企業、一般企業など

■企画・調査員
 商社、食品会社、食品卸業、小売業、外食産業、広告会社など

■栄養士・調理員
 一般企業(食堂)、給食センターなど

■パティシエ
 ホテル、外食企業、個人料理店、菓子スクールなど

目標とする資格

●フードスペシャリスト受験資格
●フードコーディネーター3級
●調理師免許 または ラッピングクリエーター3級 ※1
 ※調理・製菓プロフェッショナルコース(希望者のみ定員各10名)選択者のみ取得可能。編入生は対象外。
●ワインエキスパート
●惣菜管理士3級
●家庭料理技能検定
●食生活指導士 一級

住所

坂戸キャンパス : 〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田3-9-21
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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。
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更新日:2024/02/23

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