エコール 辻 東京

「つくる」ことをいちばんに、授業は実習が中心。
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料理やお菓子は「つくる」ことが基本。だから、授業は実習が中心です。先生の技術を間近に見ながら手順や要点を学ぶ「理論」をもとに、自分で実際につくる「実習」をくり返し、必要な知識と技術を積み重ねていきます。つくるための「理論」と「実習」以外の授業では、食のプロとして理解しておきたい知識や現場で役立つさまざまなノウハウをしっかりと身につけます。