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専修学校(専門学校) 私立  兵庫県姫路市

日本調理製菓専門学校

学校法人 みかしほ学園
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学校ニュース

配信日:2016/09/30 18:03
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学生が自らメニューを考えて、自らサービスをおこなう本校オリジナルのイベント
みかしほCafeがオープンしました。
10月28日までの毎週金曜日11:00〜15:00までのランチタイムにオープンします。
毎年姫路城近くの古民家を利用してオープンしていたのですが今回から本校調理校の1Fカフェ実習室を使ってオープンしました。
学生が考案した和食、洋食、中華のメニューの中から週変りで提供します。

一般のお客さまに来店していただき、オーダーを確認し、厨房へ通す。
厨房では入れ替わり立ち代り来店されるお客さんの注文を手際よくこなしていかなければいけません。できた料理をすばやくお客さんにお出しする、進み具合を見計らい次の料理を仕上げお出しする。
食べ終わった
お客さまのお勘定を終わらせる。

お食事を終わられたお客さまにはアンケートを記入していただき、お叱りの言葉や、お褒めの言葉、激励を頂き次に活かしていく。
まさに学校内でおこなわれるホンモノのリアル体験、今流行のVRではなく、自分達の実体験、まさにリアルなのです。

今日は初日ということで数量も少なめに設定し様子を見てのオープンでしたが、次週以降は数量もグーンと増えて、来客数もずっと伸びるはずです。
その時の対応や、現実に的確に対応しなければいけません。
自分が将来直面するリアルをみかしほ学園の授業でいち早く体験し実社会へと臨んでいく。

みかしほ学園永年続けてきた『社会への扉』がここに有るのです。
是非お時間、ご都合が付きましたら次週10月7日(金)日本調理製菓専門学校 調理校へ
お越しください。


 
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更新日:2016/12/02

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