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専修学校(専門学校) 私立  埼玉県ふじみ野市

西武文理大学附属調理師専門学校

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学校ニュース


西武文理大学附属調理師専門学校のニュースはありません。

 
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学校ニュース一覧

配信日:2018/05/08
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 調理師科では、 オープンキャンパスやイベントなどで大好評の 西武学園伝統〈パリのキッチンクッキー〉を 作りました 学生たちも伝統のクッキーづくり開始 今回は、プレーン・ココア・抹茶味 今年もおいしいクッキーをお届け できるようにがんばるぞ ふんわり甘くてサクサク 美味しいクッキーが完成しました
配信日:2018/05/02
調理師科 では、基本の日本料理を学びました お米のとぎ方から炊き方・出汁の取り方を学び 炊き立てのお米を使っておむすびや 昆布とかつおからとった出汁を使って 厚焼き卵や御味噌汁など作りました まずは、師範台で実演と説明 包丁の持ち方・桂むきの上手な剥き方など 大事なポイントをしっかりと教えていただきました 学生たちも実際に調理開始  Let’s GO*゚+ 厚焼き玉子 に挑戦 初めて作った厚...
配信日:2018/05/01
調理師科をご覧の皆様こんにちは 調理師科 では、初めての 中国料理実習 です 初めに先生による説明と デモンストレーションがあります 先生の実演と説明が終了後 班に分かれて実際に作業します まだ包丁に慣れていないので慎重に作業します 写真は、きゅうりの片(ペン):薄切りです 班員同士協力して炒飯を作り上げます お互い作っているところをみて アドバイスしあいます 次回は初めての 西洋...
配信日:2018/04/24
皆様こんにちわ いよいよ明日から調理実習が始まります 実習に入る前に白衣の着方・実習室の使い方など 事前に実習室指導を行いました 調理師として前掛けえをピシッと着こなしたいですね いくつか結び方にも種類があるのでしっかり覚えよう いよいよ真新しい白衣を着て実習室へ 実習室に入るときの諸注意などを説明 班ごとに分かれて使用する実習台へ行きます まずは、手洗いから 爪ブラシを使って...
配信日:2018/04/23
調理師科では、新入生研修会を行いました 会場は、卒業生も大変お世話になっている 有名な結婚式場のベルヴィ武蔵野です はじめに調理師科の一年間の活動内容をお話した後に 料理長と卒業生による料理の デモンストレーション 実演の後は、プロの料理長・卒業生より 調理師としての心構えや体験談など とても勉強となる講話を頂きました お昼となり、みんなお待ちかねの懇親会 はじめにみんなで一緒...
配信日:2018/04/04
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 先日、今春入学される学生たちが本校に集まり 来月の流れと白衣の採寸を行いました オリエンテーションに入学式・新入生歓迎会♪ 来月の初めには、学生一人一人の 白衣が届くので楽しみです 調理師の卵として 調理師科44期生出発 西武学園は、アットホームな学校です 調理師に興味がある方はオープンキャンパスへ 一人ではちょっとなぁ・・という方 ご友人・ご両親の参加...
配信日:2018/03/16
3/13は最終登校日。 そしていよいよ明日は卒業式 時がたつのはあっという間ですね。 一年間過ごした学校 教室の床や窓・ロッカーなどきれいにお掃除 外でエアコンのフィルターも抜かりなく 綺麗に整備して次世代にバトンタッチ お掃除の後は、卒業式の予行練習・HR 去年の今頃には、 43期生を迎える準備をしていたなと感慨深いです 。 最後に記念撮影 パシャ 明るく素直な調理師科43期生 何年たっ...
配信日:2018/03/12
調理師科をご覧の皆様こんにちは 調理師科では お世話になった講師の先生や企業の方をお招きし、 ビュッフェパーティを開催いたしました もちろんすべて学生たちのお手製 この日のために一生懸命準備をしてきました なるべく料理は出来立てを!!との思いで 時間を気にしながら料理を仕上げていきます なんと!!天ぷらは お客様の目の前で揚げたてを提供 司会からサービスまでもが学生 拍手で講師...
配信日:2018/03/09
前回の続きです 調理師科では、保護者の方を招いて ホスピタリティパーティを開催しました 会場のテーブルには、席次カードの代わりに クマさんのクッキーに名前を書いておいてあります 食事は温かいものは温かく 冷たいものは冷たく提供出来るよう 調理場とサービスで連携を とりながら仕上げていきます そして最後に保護者の皆様・先生方をお見送り みんな最後まで笑顔を絶やさず元気よく パーテ...
配信日:2018/03/04
調理師科をご覧の皆様こんにちわ いよいよ今日の土曜日は ホスピタリティパーティです 学生たちも気合十分 準備の様子を覗いてみましょう まずは、クッキーを作ります 学生たちは、クッキーづくりお手のもの イベントやオープンキャンパスで 皆様に大好評のクッキーは 学生たちがいつも心を込めて作っています 焼きあがったくまさんクッキー 上手に焼きあがりました クッキーは明日の重要アイテム 学生...
配信日:2018/03/04
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 皆様お久しぶりです 実は、先週まで本試験があり 学内がお勉強モード 試験が終わって、ほっとしている学生達です そして調理師科では、3月にささやかですが 保護者の方に感謝をこめて ホスピタリティパーティを開催します 最高のパーティにするために学生たちも 総力を挙げて準備に取り掛かっています 料理は、西洋料理のフルコースです レストランのように学生が...
配信日:2018/02/24
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、西洋料理実習最終day 料理は、班ごとに分かれて作ります。 それでは、調理開始 作る手順を班員で確認 美味しい料理を作るには大事なことですね。 完成 キャロットムース、タコのジェノベーゼ イカのマリネ、ゴボウのフラン、パエリア、他7品 クレープ包み オーブン焼き シュークリーム 学生たちの力作ぞろい!! どのお料理も絶品間違いなし それで...
配信日:2018/02/13
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 調理師科では、 フランスの伝統菓子サントノーレを学びました。 特別な日にいただくお菓子だそう パイ生地を円形にぬき、上にシュー生地を絞るよ 写真左:プチシューと土台 写真右:焼き上がり 濃い飴色のカラメルを空気に 触れないようにつけると きれいに仕上がるそう 学生も挑戦 ゆっくりしていると カラメルが固まってしまうので 丁寧に素早く作業 土台にシブ...
配信日:2018/02/09
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 今週は、中国料理最後の実習day!! 料理は、班ごとに振り分けて作っていきます。 実習で習った成果をご覧ください それでは、気合を入れてレッツゴー 盛り付けは、丁寧に美しく ハスの葉チャーハン チャーハンをハスの葉に包んで蒸すよ〜 ん〜ハスのとってもいい香り〜 ★完成★ 料理は、会場に運んでセッティング ハスの葉チャーハン、エビチリ ゴマ団子、杏仁豆腐...
配信日:2018/02/06
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 調理師科では、鯛を一人一匹使って 姿造りを作りました 姿造りは、尾頭付き 鯛の他にもマグロやホタテ 甘エビなども盛り込みます 先生の実演と説明をよく聞いて作業開始 「今回の捌き方は、尾頭をのこすよ」 魚の表面と裏面では切り込み方も違うので 間違わないよう気を付けよう
配信日:2018/02/03
今日は節分 鬼は〜外  福は〜内・・・ 今年は 南南東が恵方巻の方角 恵方巻は皆さんで用意してくださいね
配信日:2018/02/02
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 調理師科では、冬の味覚 ブリを使った料理を学びました。 脂がのってとっても美味しいですよね なんと 今回の献立は、料理ごとに班分け 《鰤の俵炙り造り》 《鰤のステーキ》 《鰤の白雪煮》 美味しい料理に仕上がるようがんばろう 各料理ごとに班分けをしたのち、 先生より料理の流れの説明があります 鰤の下処理 丁寧に作業をすると 料理の仕上がりが格段に違い...
配信日:2018/01/31
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 先日調理師科では ルーから手作りの《ビーフストロガノフ》と チーズ7種の試食をしました さまざまなルーを作っているので 手際よく作業を行っています フライパンから炎が出ているのは、 肉にお酒をかけてアルコールを飛ばしているところ 完成したお料理 ビーフストロガノフは、 マッシュポテトと絡めていただきます。 チーズは、フレッシュ・白カビ ・青かび・...
配信日:2018/01/26
調理師科をご覧の皆様こんにちは 先日、久しぶりの大雪でした 翌日に学校に来てみると輝く雪が・・・ 雪遊びしたい気持ちを抑え授業に専念 放課後、学校周りや近くの公園にて わいわいと学生たちが集まって遊んでいました その様子を一部ご紹介 完成した雪だるま 調理師科の帽子をかぶって仲間入り みんな笑顔で楽しそう 雪が降ると大変だけど 仲間と一緒に遊ぶの楽しいね
配信日:2018/01/24
調理師科をご覧の皆様こんにちわ 先日調理師科では 《調理技能検定 1級試験》 をおこないました。 調理技能検定とは、 技術習得のための本校の オリジナルカリキュラム。 学生たちは3級・2級を合格 いよいよ最終ステージです 初めに鯛と丸鶏をさばき、 メイン料理を2人前ずつ調理します メインの課題は、日本料理「鯛の蕪蒸し」 西洋料理「鶏のカチャトーラ」 中国料理「七彩鶏絲」です 制限...
 
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