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専修学校(専門学校) 私立  埼玉県ふじみ野市

西武文理大学附属調理師専門学校

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学校ニュース

配信日: 2018/07/13 08:24
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〜調理師科〜  魚肉の鮮度を実験!!  〜食品衛生実習〜|西武文理大学附属調理師専門学校
調理師科をご覧の皆様こんにちわ✋

先日、食品衛生学実習にて
魚肉の腐度試験”をおこないました。
試料は規定の日にちに取り寄せた魚肉です。

新鮮な魚肉かどうか
目視で検査する方法を
学べるので貴重な体験です🎵

試験管に試薬を慎重に入れます。(写真左上)

次に試料を割り箸に付着させます。(写真左下)
日付がわからなくなると困るので割り箸に記入

実際に実験(写真右下)
割り箸を試験管の試薬に近づけます。
白いような煙が出るとその魚は腐敗しています。

実験結果はいかに・・・
調理師として安全に衛生的に
学べる実験がたくさんあります😄
次はどのようなことが学べるか楽しみです
🎵



 
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調理師科パン2品と抹茶の ロールケーキ|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/02/22
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サーモンのパイ包み 牡蠣のフローレンス風  西洋料理|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/02/09
〜調理師科〜 サーモンのパイ包み 牡蠣のフローレンス風  〜西洋料理〜 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 先日、調理師科では サーモンのパイ包みと 生牡蠣を使った”カキの  フローレンス風 を学びました 牡蠣(カキ)の殻のむき方や 鮮度の確かめ方・ソースの作り方 パイ生地の作り方や種類 形の作り方などひとつひとつ学んで 習得します 完成品 サーモンのパイ包みでは、 パイを好きな形に...
〜調理師科 内定速報〜|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/02/06
〜調理師科 内定速報〜 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、調理師科の内定速報 をご紹介したいと思います U.Hさん 東野高等学校 出身 ホスピタリティあふれる 毎日のお食事を提供します 富士産業株式会社 に決まりました ☆喜びの声☆ 私は、高校の時からずっと 調理系のアルバイトをしていました 主に厨房での仕事ですが 時々見えるお客様の笑顔を見ると こちらもうれしくなりました ...
調理師科 内定速報|西武文理大学附属調理師専門学校
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調理師科 内定速報 I.Yさん 富士見高等学校 出身 ルーフガーデンに囲まれたレストラン 大宮国際カントリークラブ に決まりました ☆学生の声☆ 西武学園で昨日まで できなかったことが今日できる喜び 努力はうそをつかないのだと この学校に来てはじめて実感しました 作ったお料理のおいしさや 仲間と試食するときの笑顔が最高 学内の様々なコンテストでも 入賞することができ 自分にこの道...
調理師科 海外留学速報|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/01/23
調理師科 海外留学速報 S.kさん 石川県 出身(社会人入学) イタリア料理留学 学生の声 私は、第二の人生として 飲食業を開業したいという夢を もっていました 退職後、すぐに外国で インターンシップをしたかったのですが かなりハードルが高く 10人に聞いたら10人が口をそろえて まず国家資格の調理師を撮れ と言われたので 西武学園に入学しました 学校では若い子に負けないように ...
 〜調理師科 内定速報〜|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/01/22
〜調理師科 内定速報〜 T.Eさん ふじみ野市 出身(社会人入学) ご入居者様に寄り添い支える会社 めいと新座志木(株式会社めいとケア) に決まりました ☆喜びの声☆ 私は、入学前に介護福祉士として 2年半働いていました デイサービスでの介助だったのですが 食事介助をしながら おいしそうに召し上がる利用者様から 美しい盛り付けと食べる喜びが 生きる力の源になると学びました 集団調...
〜調理師科〜 鶏をまるまる一羽使って ローストチキン|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/01/17
〜調理師科〜 鶏をまるまる一羽使って ローストチキン 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 調理師科では 鶏を丸ごと1匹使い 皮がパリパリ 中はしっとりの ローストチキンを学びました 鶏は一匹焼くことで お肉のジューシィさが逃げないそう ぜひ、お夕飯にいかがでしょうか
サクサクの天ぷらを作ろう 日本料理|西武文理大学附属調理師専門学校
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〜調理師科〜  浦和ロイヤルパインズホテル に内定|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2019/01/08
〜調理師科〜 浦和ロイヤルパインズホテル に決まりました 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、調理師科の内定速報を ご紹介したいと思います。 T,Aさん 日高高等学校  出身 内定先:浦和ロイヤルパインズホテル 学生の喜びの声 私は、埼玉県庁がある浦和駅前に建つ 『浦和ロイヤルパインズ』に決まりました このホテルは埼玉で唯一の エクセレンス認証ホテルであり、 埼玉スタジアム2002...
世界に一つだけの野菜のゼリー寄せ  西洋料理|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/12/21
〜調理師科〜 世界に一つだけの野菜のゼリー寄せ   西洋料理 調理師科では ”魚介のムースリーヌ” ”野菜のゼリー寄せ” を学びました ”魚介のムースリーヌ”は エビやホタテ・白身魚がたっぷり すり身にして生地をつくり サフランなどで着色して カラフルにするのもOKです 野菜は棒状に下ごしらえをし エビは軽く塩ゆでにしておきます テリーヌ型(長方形の型)にムースを流し 野菜やエビをバラ...
〜調理師科〜  基本のお寿司を学ぶ 日本料理|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/12/17
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寒い時期にはこれ あったかおでん   日本料理 調理師科では心も体も ほかほか”おでん”を学びました 具材をはじめから作る機会は なかなかないので しっかり学んで 美味しいおでんを作りましょう おでんの具は 白菜の鳴門巻き 茶巾袋 海老天 鰯天 大根 こんにゃく 焼き豆腐 卵など それぞれ下処理を丁寧におこなうことで 絶品おでんができます みんなおでんを楽しみに作業を行い 無事試...
〜調理師科〜 大手外食企業に就職 内定速報|西武文理大学附属調理師専門学校
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〜調理師科〜 誰もが知っている大手外食企業に就職   内定速報 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、調理師科の内定速報を ご紹介したいと思います N,Rさん 大宮東高校  出身 ファミリーレストランやカフェ、 バイキング店など、 国内外で3,200店舗以上を運営している すかいらーくホールディングス に決まりました°() 喜びの声 就職後は調理部門だけでなく 食品開発や人事部、総務部な...
〜調理師科・栄養士科〜 第18回テーブルウェアコンテスト|西武文理大学附属調理師専門学校
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〜調理師科・栄養士科〜 第18回 テーブルウェアコンテスト 西武学園  調理師科・栄養士科合同のビッグイベント 調理師科、栄養士科では テーブルコーディネート カラーコーディネート フラワーアレンジメント ラッピングなど 食空間を彩る様々な手法を学び 西武学園フードコーディネーター2級を 取得することができます 集大成として 今年は川越東武ホテルの 1フロアを貸し切って テーブル...
〜調理師科〜 内定速報|西武文理大学附属調理師専門学校
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〜調理師科〜 ニューオータニが100%出資の会社に就職  〜調理師科 内定速報〜 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、調理師科の内定速報を ご紹介したいと思います S.Kさん ふじみ野市 出身 ニューオータニが100%出資の会社 HRT ニューオータニ に決まりました 喜びの声 担任の先生の紹介で HRTニューオータニに決まりました 母が一番に喜んでくれて 『おめでとう』と言われて 初めて...
〜調理師科〜 手作り餃子を学ぶ 中国料理|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/12/08
もっちりジューシィな 手作り餃子を学ぶ   中国料理 調理師科をご覧の皆様 こんにちわ 先日、調理師科では 鍋貼餃子と黒ゴマプリンを 学びました もちろん餃子の皮も 具も手作りです もっちりジューシィ餃子目指して 頑張るぞぉ 餃子の生地は 粉と塩・熱湯のみ 先生に餃子の皮を 丸く伸ばすポイント・ 餃子の包み方のコツを学びます 立候補で学生も 先生の横にたち 一緒に餃子を包みます ...
調理師科 内定速報|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/12/07
〜調理師科〜 喜びと感動をお届けする会社に就職   調理師科 内定速報 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、調理師科の内定速報を ご紹介したいと思います。 K.Tさん 社会人入学 F.Tさん 社会人入学 食を通じてお客様に喜びと 感動をお届けする給食会社 株式会社 LEOC(レオック) に決まりました 内定をいただいた学生の喜びの声 K.Tさん 私は、IT業界の仕事から心機一転 第二の人...
英国伝統工芸”シュガークラフト”  製菓実習|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/12/04
〜調理師科〜 英国伝統工芸シュガークラフト 〜製菓実習〜 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 先日調理師では 英国伝統工芸の ”シュガークラフト”を学びました シュガークラフトはなんと 砂糖が原材料 そこに粉ゼラチンや 水あめなどを使って シュガーペーストを作ります また、造花の細工を作るときには 砂糖に別の材料を加えて ペーストを作ります 作品は、湿度が高い日本でも 保存状態が良ければ ...
〜調理師科〜  鰻の老舗に就職  内定速報|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/11/30
〜調理師科〜 天保3年創業  鰻の老舗に就職   内定速報 T.Sさん わせがく高等学校 出身 天保3年(1832年)から 続く川越を代表する うなぎの老舗 いちのや に決まりました 内定をいただいた学生の喜びの声 私は、川越にある 「うなぎの老舗 いちのや」 に就職が決まりました 『いちのや』さんは 誰でも知っている川越の老舗 いちのやさんでインターンシップ中は 必死に言われたことを ...
〜調理師科〜 調理師科 内定速報6|西武文理大学附属調理師専門学校
配信日: 2018/11/27
〜調理師科〜 東京日本橋にある ロイヤルパークホテルに就職  〜調理師科 内定速報6〜 調理師科をご覧の皆様こんにちわ 本日は、 調理師科の内定速報6を ご紹介したいと思います ★過去の内定速報   内定速報1:グランドハイアット東京(洋食部)   内定速報2:ジローレストランシステム株式会社   内定速報3:ホテル雅叙園東京(和食・洋食調理)   内定速報4:明治記念館(製菓部)  ...
 
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更新日:2019/02/22

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