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自分の作った料理で、食べた人を幸せな気分にできる――調理師はそんな素敵な仕事です。おいしいものをお腹いっぱい食べた時、多くの人は思わず笑顔になるはず。たくさんの人が自分の料理で笑顔になってくれたら、嬉しいと思いませんか?調理師は人を幸せにするだけでなく、それによって自分自身も幸せな気分になれる仕事なのです。
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東京 調理師 国立 学校

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調理師について



調理師とは、調理に関する技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。調理師の資格は、国が指定する調理師養成校に入学し、1年以上調理師としての必要な知識及び技能を修得することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、2年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う調理師試験に合格することで与えられます。

調理師は、調理の技術以外にも、盛りつけの美しさ、季節感、器との調和など、芸術的センスや感性も問われる仕事といえます。勤務体制が早朝から夜間に及ぶことや休日勤務が多く、下積み経験を経たり、体力も必要とする非常に厳しい職業ですが、実力で自己実現したい人や、サービスをすることに喜びを感じられる人にはやりがいのある職種です。

≪目指す職種・フィールド≫
特定給食施設、企業系社員食堂、病院給食、学校給食、その他の集団給食、各種食品企業、外食産業、ホテル、一般飲食店、日本料理店、西洋料理店、中国料理店 など

調理師になるには

調理師になるには、調理師を養成する専門学校・短期大学もしくは大学に通って1年以上勉強し、調理師免許の国家資格を取得するというのが一般的です。この方法であれば、試験を受けなくても卒業と同時に調理師の免許が交付されます。飲食店で2年間実務経験を積んでから調理師試験に挑戦、合格するという方法もありますが、一定期間勉強に専念して取得を目指す方が確実と言えるでしょう。基本的に調理の仕事は調理師の資格を持っていなくても行うことが可能です。ただし「調理師」と名乗れるのは、調理師免許を取得している人のみです。

調理師の仕事とは

調理師は基本的にレストランや旅館などで出される食事を作る人です。朝は早めに出勤して下準備を行い、昼や夜などの最も忙しい時間に備えます。お客様が落ち着いたら自分たちも食事やミーティングを行い、最後に後片付けをして帰るという流れが一般的です。比較的拘束時間は長く、必ず下積みの時代があります。下積みの時代は食器洗いや後片付け、仕込みなどが主な仕事で、なかなか食材を触らせてもらえません。しかしそれを乗り越えて一人前の調理師として認められると、材料を選んだりメニューを作ったりとやりがいのある仕事を任せられるようになります。最終的にはコスト管理や新人の教育なども行うようになり、料理に関する全てが仕事になります。

調理師に向いている人

調理師に向いている人は、何よりも料理が好きな人です。前述したように、調理師には必ず下積みの時代があります。また食材や器具を運ぶこともあったり、朝早くから夜遅くまで働いたりと肉体的にハードな勤務となることもあるでしょう。それを乗り越えるにあたって支えとなるのは「料理が好き」という気持ちです。また調理師の世界は常に新しいものを知り、技術を身に付けていく勉強の日々です。向上心があり、常に勉強する気持ちでいられる人にも向いています。

調理師の就職先

調理師の就職先は、レストランや旅館、ホテル、病院など非常に多種多様です。お弁当屋や食品会社の開発部など、食と関係しているところであれば、ほとんどが就職先になり得ます。また独立して自分のお店を持つ人も多くいます。レストランを開業するには食品衛生責任者の資格が必要ですが、調理師の資格を持っていれば試験を受けなくても資格を得ることができます。

東京都について

東京都の概要

面積:2,188.68km2
総人口:13,370,198人
都の木:イチョウ
都の花:ソメイヨシノ
都の鳥:ユリカモメ
東京都庁 所在地
〒163-8001
東京都新宿区西新宿二丁目8番1号

東京都の特徴

東京都には日本の首都機能が置かれています。日本の司法・立法・行政の中心地であり、経済の中心地として栄えています。人口は日本の都道府県の中では最も多く、人口密度も日本の都道府県中最も大きくなっています。
東京都を中心とする首都圏は世界で最も大きな経済圏となっています。明治維新以前は江戸と呼ばれ、江戸幕府が置かれました。東京都は23区と多摩地域、島しょ部を持ちます。多くの企業や法人の本部機能を有しています。

主な観光スポット

江戸東京博物館 (墨田区)
明治神宮 (渋谷区)
浅草寺 (台東区)
東京スカイツリー (墨田区)
六本木ヒルズ (港区)
代々木公園 (渋谷区)
上野動物園 (台東区)
築地市場 (中央区)
レインボーブリッジ (港区)
表参道 (渋谷区)
葛西臨海公園 (江戸川区)
東京ドームシティ (文京区)
国会議事堂 (千代田区)
お台場海浜公園 (港区)
湯島天満宮 (文京区)
国立科学博物館 (台東区)
東京タワー (港区)
など

東京都の学校の特徴

都市部にある学校が多く、通学に便利です。有名で規模の大きい学校が多いのも特徴です。
都市部にあるため就職口が多く、最終的に東京で就職したい場合には東京の学校に通った方が何かと便利です。
一人暮らしをしながら学校に通う学生が多いのも特徴です。学生数ももっとも多い地域です。
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