パティシエ科 〔2年制〕
和菓子洋菓子両方学んで、製菓衛生師（国）を取れる！
＜パティシエ科の強み＞ ①製菓衛生師を在学中に取得！ お菓子作りの理論と食材を学び、お菓子をおいしく作るコツに詳しい自分になります。 ②ただ国家資格を取得するだけじゃない！ お菓子作りの基礎を理論から学び、和洋の技術（素材と製...
パティシエ実践科 〔2年制〕
早く・たくさん・キレイに！実践的な実習で、技術を身につける！
＜パティシエ実践科の強み＞ ①誰よりも早く、キレイにたくさん作れるように多彩な実習で学ぶ 実習中心で学ぶ2年間は、和洋基礎はもちろん、ショコラ、製パン、ワールドスイーツ、現場実習、企業コラボまで多彩。幅広い技術を身につけます...
カフェビジネス科 〔2年制〕
カフェのすべてを学んでプロデュースする！
＜カフェビジネス科の強み＞ ①カフェメニューの技術だけでなく、空間をプロデュースするノウハウも習得 ・多彩なカフェメニューを作る技術を学ぶ実習があります。 ・カフェのおしゃれな空間をプロデュースする技術を学ぶ実習があります。...
大好きなスイーツ・カフェのメニューを学び、世界に美味しいを発信できる人材になる！
①食の多彩な知識と製造技術を身に付ける ・食、食文化に関わる知識、色彩、食と装飾の専門知識を体系的に学び、たくさんの資格にチャンレンジできます。 ・洋菓子、和菓子、フード、バリスタの基本技術を学びます。 ②デザイン力を身に付...
スイーツ・パン専科 〔1年制〕
和＆洋両方学べて、短期間でお菓子のプロに！
実習中心で製菓の基本をしっかり学び、1年間でも和洋菓子の知識と技術を身につけられます。将来はパティスリー、製菓企業、ホテル、和菓子店をめざす人に！ ・洋菓子の学びとともに和菓子の基礎を学習 ＜実習ポイント＞ ◎和菓子実習 スタ...
基礎技術と対応力をつけたブーランジェに
洋菓子と製パンを中心にバランスよく学び、短期間で基礎技術から商品開発の応用力までを身につけます。 将来はパティスリー、ベーカリー、カフェ、ホテルをめざす人に。 ・洋菓子の基礎技術から惣菜パンまでバランスよく習得 ＜実習ポイ...
カフェ専科 〔1年制〕
お客様に選ばれるバリスタになるための高いコーヒー技術を身につける
焙煎技術からバリスタ技術まで、高いスキルを身につける！ ＜実習ポイント＞ ◎ロースター実習 豆の選別、焙煎、種類の理解、産地などコーヒーに関わるプロフェッショナルな知識と技術を習得します。 お客様の好みに合わせたコーヒーを提...
自分のお店をオープンする前に、学校で開業の経験ができ、カフェオーナーをめざす
実際の店舗運営を体系的に学び、経験を身につける。 ＜実習ポイント＞ ◎店舗運営実習 毎週土曜日の営業に向けて、改善点や改良点を抽出し、よりよい営業にするための演習・実習です。より経営に特化した実習となります。
ドリンクを中心に、カフェメニューをバランスよく
コーヒーの基礎から高度なラテアート、カクテルやお茶までドリンクを中心に、カフェ、バーに必要な技術をバランスよく学びます。 将来はカフェ、バー、レストランをめざす人に。 ・バリスタ＆ビバレッジ実習でドリンクを極める ＜実習ポ...
ベーカリーカフェに必要なスキルを身につける
カフェに必要な基本的な技術と共に、製パンの基礎技術から、惣菜パン、トレンドのレシピまで幅広く学べます。 将来はベーカリーカフェ、カフェ、レストランをめざす人に。 ・フード実習、調理・惣菜パン実習でベーカリーカフェに必要な技...
