企業などのメニュー開発や、フリーランスで活躍できる人材を育成します。
食の総合クリエイターを養成！ 調理・製菓・ドリンクの技術をベースに、メニュープランニング、商品開発、フードスタイリングなどを学ぶコースです。 また、発信力を高めるためのブログ・SNSに対応する動画制作・WEB・デザインについても...
「食の総合プロデュース」が出来るスキルを身につける。
近年、様々なフードイベントが開催され、そのイベントを支える為のマーケティング・イベント企画・運営・プロモーションが出来る人材が求められています。 食のものづくりマネジメント＆開業コースでは、製菓・調理の技術力を背景に、「...
基礎から始めて応用、デザートや細工菓子まで、徹底した実習 ＆トレーニングで専門性の高いパティシエに！
基礎から始めて応用、デセール（皿盛り）や工芸菓子まで、徹底した実習＆トレーニングで専門性の高いパティシエに！選択制でピエスモンテゼミ、アントルメゼミを選択することも可能。１年次には製パン実習があるのも特徴です。 ★世界を代...
パン製造から商品開発まで、プロレベルの高度な知識・技術をマスター！
パン製造から商品開発まで、プロレベルの高度な知識・技術をマスター！フランスパンをはじめハード系、調理系、菓子系や流行のサンドウィッチなど、パンの全てを学びます。選択制でブーランジェゼミを選択することも可能でさらに技術が上...
ケーキもパンも！幅広いアイテムをクリエイトする技を習得！
製菓の基本技術と製パン技術をバランスよく身に付けます。製菓・製パン共に実習を中心に基礎をしっかり学び、多くの種類のアイテムを習得しながら応用力を養います。製菓と製パンを学んでレパートリーを広げれば、将来の選択肢も広がりま...
オリジナルスイーツやデザートを企画・開発・商品化できる発想力と創造力を身につけます。
カフェで扱うメニューはイタリアンやフレンチなどの洋食、サンドイッチ、ワンプレートなどのオリジナルメニュー、そしてスイーツメニューとさまざまです。 この専攻ではさらにフードやスイーツメニューに対応できる基礎的な知識と技術、...
オリジナルブレンドで最高の一杯を提供できる一流のバリスタを目指します。
１年次で学んだコーヒーについての全般的な知識と技術から、２年次では更に、豆の知識や選び方、焙煎の知識、エスプレッソマシーン、サイフォン、ハンドドリップなどお客様に合わせて最高の一杯を提供できる一流のバリスタを目指します。...
調理・製菓技術に加え、ホテル概論やマネジメントなども学びます。
ホテルでは、西洋料理を中心に、各国の料理が集う場所として、お客様をもてなしています。 これからは、様々なジャンルの料理ができる人材が必要とされる中で、調理の技術だけではなく、ホテルについての知識や、ホテルマネジメントを理...
調理技術・レストランサービスなどの接客を学びながら、あらゆるジャンルのレストランへの就職を目指し...
レストランでは、コース料理を提供するお店、アラカルト（単品）で提供するお店など様々です。ジャンルも多岐に渡るとともに、食材の壁も無くなってきました。 このコースでは、西洋料理、日本料理などの調理技術を学ぶと共に、レストラ...
前菜・メイン・デザートはもちろん、ブライダル業界の知識を習得！
ブライダル分野では、来賓の皆様をおもてなしする為の、料理・ケーキを作る力が求められます。 製菓・調理の基礎技術を身に付けた上で、ウエディングケーキや披露宴で提供されるコース料理が作れるようになる為の実習に加え、ブライダル...
