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パティシエについて |
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製菓衛生師とは、菓子づくりの技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。製菓衛生師の資格は、国が指定する製菓衛生師養成校に入学し、１年以上製菓衛生師としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、２年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。 製菓衛生師は、おいしいお菓子を作ることはもちろんですが、添加物や材料などの安全性や衛生面の管理なども要求される職種です。いわゆるパティシエとして独立開業を目指す人の多くがこの資格の取得を目指しています。 ≪目指す職種・フィールド≫ 洋菓子店、和菓子店、製菓メーカー、ホテル、レストラン、経験を積んで独立開業 など |
パティシエになるにはパティシエとして働くために必須となる資格は特にありませんが、専門的な知識や技術は必要 になります。そのため、パティシエを目指すのであれば、まずは調理や製菓の専門学校、また は短期大学や大学に入学して基本的なスキルを身につけるのがおすすめです。希望に合った勤 め先を紹介してくれるなど、就職支援を受けられることも大きなメリットと言えるでしょう。 なお、実際に採用されてから店舗で勉強するという方法もありますが、知識に偏りが出て将来 活躍できる幅が狭まってしまうということも考えられます。
パティシエの仕事とは基本的には皆さんがイメージする通り「お菓子を作る」ということが仕事ですが、勤め先によ ってその詳細は微妙に異なってきます。 例えば、大型洋菓子専門店などのパティシエの人数が多い職場であれば、お菓子の種類ごとに 担当が分けられたり、工程の一部分だけを任されたりする場合があります。逆に人数が少ない 職場であれば、工程の最初から最後までを一人で担当するケースも多くあるでしょう。 自分がパティシエとしてどんな仕事をしたいか、具体的に考えて職場を選ぶことが大切になっ てきます。
パティシエに向いている人お菓子の魅力は、味だけでなく可愛らしい見た目にもあります。そのため、美的センスが優れ ている方は、その才能を活かすことができるでしょう。 また、一見華やかなイメージを持たれるパティシエの仕事ですが、お菓子作りには力仕事が多 いという側面もあります。力や体力に自信があるという方にも向いていると言えます。 そして何より必要なのは、お菓子を愛し、より良いものを追求する姿勢です。料理人同様、職 人の世界であるということを忘れてはいけません。
パティシエの就職先街の洋菓子店やパティスリー、ホテル レストランなどが主な就職先になります。 レストランなどでは食事の後のデザート担当として働くことになるため、周囲のシェフとの連 携が必須となります。加えてコース全体のバランスなどを考えなければならないため、お菓子 以外の分野も勉強する必要があるでしょう。 その他、菓子メーカーやお菓子教室のインストラクターなどといった活躍の場もあります。
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静岡県について |
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静岡県の概要
面積：7,777.42km2
総人口：3,700,305人 県の木：もくせい 県の花：つつじ 県の鳥：さんこうちょう 静岡県庁 所在地 〒420-8601 静岡県静岡市葵区追手町9-6 静岡県の特徴
日本で一番高い山、世界文化遺産である『富士山』が有名です。富士山は山梨県と静岡県の間に位置していますが、静岡県側からはダイヤモンド富士や赤富士を楽しむことができます。
また、国内屈指の温泉街である伊豆や熱海、美しい自然が豊富の南アルプスなど見どころが満載で、国内外からのたくさんの観光客でにぎわっています。 静岡の海は変化に富んでいて、海流が交わっているため栄養豊富で魚の幸に恵まれています。沿岸部は漁業、ウナギの養殖などが盛んです。 主な観光スポット
富士山(富士宮市)
白糸の滝(富士宮市) 浄蓮の滝(伊豆市) 鮎壺の滝(駿東郡長泉町) 御殿場高原時之栖(御殿場市) 三保の松原(静岡市) 浜名湖(浜松市) 駒門風穴(御殿場市) 富士サファリパーク(裾野市) 三島スカイウォーク(三島市) 三嶋大社(三島氏) 蓬莱橋(島田市) 熱川バナナワニ園(伊豆) 伊豆アニマルキングダム(伊豆) 体感型動物園iZoo(伊豆) アタミロープウェイ(熱海市) まぼろし博覧会(伊豆高原) 伊豆テディベア・ミュージアム(伊東市) 修善寺(伊豆市) 伊豆シャボテン公園(伊東市) 伊豆ぐらんぱる公園(伊東市) 大井川鐵道(島田市) エアーパーク 航空自衛隊浜松広報館(浜松市) 龍潭寺(浜松市) はままつフラワーパーク(浜松市) など |
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