誰もがおいしいと思うスイーツのスペシャリストになる
プロのパティシエとして活躍するために必要なスキルと実践力を多くの実習やレシピ考察、本校併設のカフェでの実践販売を通して身に付け、自分の好きなスイーツをつくり出せるパティシエを目指します。
Bean to Bar の知識＆技術から、ショコラティエとしても活躍できる人材を育成。日本初のショコラ専門の...
Bean to Bar の知識と技術を身につけ、素材からチョコレートをプロデュースできる真のプロを目指します。また、作ったチョコレートを本校併設のチョコレートショップで販売していきます。
オリジナリティ溢れるブランジェになる
パンの生地の生成・発酵・成形・焼成まで、製パン特有の技術からブランジェに必要なさまざまな知識を学びます。また、本校併設のカフェなどでの実践販売を通して、よりおいしくオリジナリティ溢れるブランジェを目指します。
お客さまに笑顔を運ぶカフェのプロへ
カフェフードに関する技術はもちろんのこと、カフェ業界の動向やマーケティング・販売計画、ショップの開店に必要な企画力などを学んでいきます。また、カフェ実習での接客サービスを中心に、店舗運営から開店計画までを理解し、本校併設...
製菓・製パン・調理を総合的に学習。 幅広いスキルを身につけ活躍の場を広げる。
製菓の技術に加え、パンや調理を2年間ですべて学べます。 さまざまなスキルを身につけ経験を積む事で、就職の幅も広がります。
飲食店のプロデュースから商品企画、幅広い原料知識も身につけたフード業界のスペシャリストへ。
校舎併設のカフェでは学生が商品を作って販売。 フードビジネス専攻では、このお店を実際に運営。 経営のノウハウや販売のスキルなど、実践で学ぶことができます。
コーヒーに関する深い知識と幅広い技術を身につけ、マッチングするスイーツも同時に開発していきます
コーヒーブームが巻き起こっている近年。 ビジョナリーアーツでもコーヒーを焙煎から抽出まで専門的に学べる新専攻「コーヒーロースターズ専攻」が始動します。 ◆世田谷にある人気コーヒーショップ・オブスキュラコーヒーと提携をし、プ...
