調理師になるには、調理師を養成する専門学校・短期大学もしくは大学に通って1年以上勉強し、調理師免許の国家資格を取得するというのが一般的です。この方法であれば、試験を受けなくても卒業と同時に調理師の免許が交付されます。飲食店で2年間実務経験を積んでから調理師試験に挑戦、合格するという方法もありますが、一定期間勉強に専念して取得を目指す方が確実と言えるでしょう。基本的に調理の仕事は調理師の資格を持っていなくても行うことが可能です。ただし「調理師」と名乗れるのは、調理師免許を取得している人のみです。
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調理師について |
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調理師とは、調理に関する技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。調理師の資格は、国が指定する調理師養成校に入学し、1年以上調理師としての必要な知識及び技能を修得することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、2年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う調理師試験に合格することで与えられます。 調理師は、調理の技術以外にも、盛りつけの美しさ、季節感、器との調和など、芸術的センスや感性も問われる仕事といえます。勤務体制が早朝から夜間に及ぶことや休日勤務が多く、下積み経験を経たり、体力も必要とする非常に厳しい職業ですが、実力で自己実現したい人や、サービスをすることに喜びを感じられる人にはやりがいのある職種です。 ≪目指す職種・フィールド≫ 特定給食施設、企業系社員食堂、病院給食、学校給食、その他の集団給食、各種食品企業、外食産業、ホテル、一般飲食店、日本料理店、西洋料理店、中国料理店 など |
調理師になるには調理師になるには、調理師を養成する専門学校・短期大学もしくは大学に通って1年以上勉強し、調理師免許の国家資格を取得するというのが一般的です。この方法であれば、試験を受けなくても卒業と同時に調理師の免許が交付されます。飲食店で2年間実務経験を積んでから調理師試験に挑戦、合格するという方法もありますが、一定期間勉強に専念して取得を目指す方が確実と言えるでしょう。基本的に調理の仕事は調理師の資格を持っていなくても行うことが可能です。ただし「調理師」と名乗れるのは、調理師免許を取得している人のみです。
調理師の仕事とは調理師は基本的にレストランや旅館などで出される食事を作る人です。朝は早めに出勤して下準備を行い、昼や夜などの最も忙しい時間に備えます。お客様が落ち着いたら自分たちも食事やミーティングを行い、最後に後片付けをして帰るという流れが一般的です。比較的拘束時間は長く、必ず下積みの時代があります。下積みの時代は食器洗いや後片付け、仕込みなどが主な仕事で、なかなか食材を触らせてもらえません。しかしそれを乗り越えて一人前の調理師として認められると、材料を選んだりメニューを作ったりとやりがいのある仕事を任せられるようになります。最終的にはコスト管理や新人の教育なども行うようになり、料理に関する全てが仕事になります。
調理師に向いている人調理師に向いている人は、何よりも料理が好きな人です。前述したように、調理師には必ず下積みの時代があります。また食材や器具を運ぶこともあったり、朝早くから夜遅くまで働いたりと肉体的にハードな勤務となることもあるでしょう。それを乗り越えるにあたって支えとなるのは「料理が好き」という気持ちです。また調理師の世界は常に新しいものを知り、技術を身に付けていく勉強の日々です。向上心があり、常に勉強する気持ちでいられる人にも向いています。
調理師の就職先調理師の就職先は、レストランや旅館、ホテル、病院など非常に多種多様です。お弁当屋や食品会社の開発部など、食と関係しているところであれば、ほとんどが就職先になり得ます。また独立して自分のお店を持つ人も多くいます。レストランを開業するには食品衛生責任者の資格が必要ですが、調理師の資格を持っていれば試験を受けなくても資格を得ることができます。
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静岡県について |
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静岡県の概要
面積:7,777.42km2
総人口:3,700,305人 県の木:もくせい 県の花:つつじ 県の鳥:さんこうちょう 静岡県庁 所在地 〒420-8601 静岡県静岡市葵区追手町9-6 静岡県の特徴
日本で一番高い山、世界文化遺産である『富士山』が有名です。富士山は山梨県と静岡県の間に位置していますが、静岡県側からはダイヤモンド富士や赤富士を楽しむことができます。
また、国内屈指の温泉街である伊豆や熱海、美しい自然が豊富の南アルプスなど見どころが満載で、国内外からのたくさんの観光客でにぎわっています。 静岡の海は変化に富んでいて、海流が交わっているため栄養豊富で魚の幸に恵まれています。沿岸部は漁業、ウナギの養殖などが盛んです。 主な観光スポット
富士山(富士宮市)
白糸の滝(富士宮市) 浄蓮の滝(伊豆市) 鮎壺の滝(駿東郡長泉町) 御殿場高原時之栖(御殿場市) 三保の松原(静岡市) 浜名湖(浜松市) 駒門風穴(御殿場市) 富士サファリパーク(裾野市) 三島スカイウォーク(三島市) 三嶋大社(三島氏) 蓬莱橋(島田市) 熱川バナナワニ園(伊豆) 伊豆アニマルキングダム(伊豆) 体感型動物園iZoo(伊豆) アタミロープウェイ(熱海市) まぼろし博覧会(伊豆高原) 伊豆テディベア・ミュージアム(伊東市) 修善寺(伊豆市) 伊豆シャボテン公園(伊東市) 伊豆ぐらんぱる公園(伊東市) 大井川鐵道(島田市) エアーパーク 航空自衛隊浜松広報館(浜松市) 龍潭寺(浜松市) はままつフラワーパーク(浜松市) など |