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パティシエについて |
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製菓衛生師とは、菓子づくりの技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。製菓衛生師の資格は、国が指定する製菓衛生師養成校に入学し、1年以上製菓衛生師としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、2年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。 製菓衛生師は、おいしいお菓子を作ることはもちろんですが、添加物や材料などの安全性や衛生面の管理なども要求される職種です。いわゆるパティシエとして独立開業を目指す人の多くがこの資格の取得を目指しています。 ≪目指す職種・フィールド≫ 洋菓子店、和菓子店、製菓メーカー、ホテル、レストラン、経験を積んで独立開業 など |
パティシエになるにはパティシエとして働くために必須となる資格は特にありませんが、専門的な知識や技術は必要 になります。そのため、パティシエを目指すのであれば、まずは調理や製菓の専門学校、また は短期大学や大学に入学して基本的なスキルを身につけるのがおすすめです。希望に合った勤 め先を紹介してくれるなど、就職支援を受けられることも大きなメリットと言えるでしょう。 なお、実際に採用されてから店舗で勉強するという方法もありますが、知識に偏りが出て将来 活躍できる幅が狭まってしまうということも考えられます。
パティシエの仕事とは基本的には皆さんがイメージする通り「お菓子を作る」ということが仕事ですが、勤め先によ ってその詳細は微妙に異なってきます。 例えば、大型洋菓子専門店などのパティシエの人数が多い職場であれば、お菓子の種類ごとに 担当が分けられたり、工程の一部分だけを任されたりする場合があります。逆に人数が少ない 職場であれば、工程の最初から最後までを一人で担当するケースも多くあるでしょう。 自分がパティシエとしてどんな仕事をしたいか、具体的に考えて職場を選ぶことが大切になっ てきます。
パティシエに向いている人お菓子の魅力は、味だけでなく可愛らしい見た目にもあります。そのため、美的センスが優れ ている方は、その才能を活かすことができるでしょう。 また、一見華やかなイメージを持たれるパティシエの仕事ですが、お菓子作りには力仕事が多 いという側面もあります。力や体力に自信があるという方にも向いていると言えます。 そして何より必要なのは、お菓子を愛し、より良いものを追求する姿勢です。料理人同様、職 人の世界であるということを忘れてはいけません。
パティシエの就職先街の洋菓子店やパティスリー、ホテル レストランなどが主な就職先になります。 レストランなどでは食事の後のデザート担当として働くことになるため、周囲のシェフとの連 携が必須となります。加えてコース全体のバランスなどを考えなければならないため、お菓子 以外の分野も勉強する必要があるでしょう。 その他、菓子メーカーやお菓子教室のインストラクターなどといった活躍の場もあります。
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千葉県について |
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千葉県の概要
面積:5,156.62km2
総人口:6,196,701人 県の木:マキ 県の花:菜の花 県の鳥:ホオジロ 千葉県庁 所在地 〒260-8667 千葉県千葉市中央区市場町1番1号 千葉県の特徴
千葉県は関東の南東部に位置し、三方を海に囲まれています。東京に隣接し首都圏を構成するため、東京に近い北西部は人口が多く産業も非常に盛んです。東部や中南部では農業や漁業が盛んな地域となっています。
日本で唯一500m以上の山が無いという特徴を持っています。成田国際空港を有するため、日本の玄関口としても発達しています。 主な観光スポット
ふなばしアンデルセン公園 (船橋市)
成田山新勝寺 (成田市) 海ほたるパーキングエリア 犬吠埼灯台 (銚子市) 養老渓谷 (夷隅郡) 東京湾アクアライン 幕張メッセ (千葉市) 千葉市動物公園 (千葉市) 市原ぞうの国 (市原市) 九十九里浜 など 千葉県の学校の特徴
電車やバスが発達しているため、通学に便利な学校が多い。東京に比べると校舎や校庭が大きい学校が多い。
千葉県内だけでなく東京も通勤圏内である地域が多いため、東京で就職を探す学生も多い。 郊外の学校の場合、車での通学が認められている学校もある。 |