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調理師になるには、調理師を養成する専門学校・短期大学もしくは大学に通って1年以上勉強し、調理師免許の国家資格を取得するというのが一般的です。この方法であれば、試験を受けなくても卒業と同時に調理師の免許が交付されます。飲食店で2年間実務経験を積んでから調理師試験に挑戦、合格するという方法もありますが、一定期間勉強に専念して取得を目指す方が確実と言えるでしょう。基本的に調理の仕事は調理師の資格を持っていなくても行うことが可能です。ただし「調理師」と名乗れるのは、調理師免許を取得している人のみです。
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調理師について |
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 調理師とは、調理に関する技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。調理師の資格は、国が指定する調理師養成校に入学し、１年以上調理師としての必要な知識及び技能を修得することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、２年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う調理師試験に合格することで与えられます。 調理師は、調理の技術以外にも、盛りつけの美しさ、季節感、器との調和など、芸術的センスや感性も問われる仕事といえます。勤務体制が早朝から夜間に及ぶことや休日勤務が多く、下積み経験を経たり、体力も必要とする非常に厳しい職業ですが、実力で自己実現したい人や、サービスをすることに喜びを感じられる人にはやりがいのある職種です。 ≪目指す職種・フィールド≫ 特定給食施設、企業系社員食堂、病院給食、学校給食、その他の集団給食、各種食品企業、外食産業、ホテル、一般飲食店、日本料理店、西洋料理店、中国料理店 など |
調理師になるには調理師になるには、調理師を養成する専門学校・短期大学もしくは大学に通って1年以上勉強し、調理師免許の国家資格を取得するというのが一般的です。この方法であれば、試験を受けなくても卒業と同時に調理師の免許が交付されます。飲食店で2年間実務経験を積んでから調理師試験に挑戦、合格するという方法もありますが、一定期間勉強に専念して取得を目指す方が確実と言えるでしょう。基本的に調理の仕事は調理師の資格を持っていなくても行うことが可能です。ただし「調理師」と名乗れるのは、調理師免許を取得している人のみです。
調理師の仕事とは調理師は基本的にレストランや旅館などで出される食事を作る人です。朝は早めに出勤して下準備を行い、昼や夜などの最も忙しい時間に備えます。お客様が落ち着いたら自分たちも食事やミーティングを行い、最後に後片付けをして帰るという流れが一般的です。比較的拘束時間は長く、必ず下積みの時代があります。下積みの時代は食器洗いや後片付け、仕込みなどが主な仕事で、なかなか食材を触らせてもらえません。しかしそれを乗り越えて一人前の調理師として認められると、材料を選んだりメニューを作ったりとやりがいのある仕事を任せられるようになります。最終的にはコスト管理や新人の教育なども行うようになり、料理に関する全てが仕事になります。
調理師に向いている人調理師に向いている人は、何よりも料理が好きな人です。前述したように、調理師には必ず下積みの時代があります。また食材や器具を運ぶこともあったり、朝早くから夜遅くまで働いたりと肉体的にハードな勤務となることもあるでしょう。それを乗り越えるにあたって支えとなるのは「料理が好き」という気持ちです。また調理師の世界は常に新しいものを知り、技術を身に付けていく勉強の日々です。向上心があり、常に勉強する気持ちでいられる人にも向いています。
調理師の就職先調理師の就職先は、レストランや旅館、ホテル、病院など非常に多種多様です。お弁当屋や食品会社の開発部など、食と関係しているところであれば、ほとんどが就職先になり得ます。また独立して自分のお店を持つ人も多くいます。レストランを開業するには食品衛生責任者の資格が必要ですが、調理師の資格を持っていれば試験を受けなくても資格を得ることができます。
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愛知県について |
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愛知県の概要
面積：5,172.48km2
総人口：7,483,128人 県の木：ハナノキ 県の木：ハナノキ 県の花：カキツバタ 県の鳥：コノハズク 愛知県庁 所在地 〒460-8501 愛知県名古屋市中区三の丸三丁目1番2号 愛知県の特徴
『名古屋城』の天守にそびえる『金のしゃちほこ』が有名な、愛知県の南部海側に位置する都市、名古屋市は中部地方で最も人口が多い市です。
南部は黒潮の影響を受けており、一年中温和な気候で住みやすい土地です。東部は山岳が多く、冬季には厳しく冷え込むためスキーを楽しむことができます。 歴史も深く、戦国時代には織田信長、徳川家康など多くの武将を輩出した地でもあります。愛知の伝統文化では、国の重要無形民俗文化財に指定されている『花祭り』などがあります。 また、近代では2005年日本国際博覧会(愛知万博)が開催されました。今でも跡地は公園(モリコロパーク)として残されており、当時の面影を感じることができます。 主な観光スポット
名古屋城(名古屋市)
熱田神宮(名古屋市) 犬山城(犬山市) 博物館明治村(犬山市) 野外民族博物館 リトルワールド(犬山市) 朝日遺跡(清須市、名古屋市) レゴランド(名古屋市) モリコロパーク(長久手市) トヨタ博物館(長久手市) リニア・鉄道館(名古屋市) 東山動植物園(名古屋市) 香嵐渓(豊田市足助町) 清洲城(清洲市) 桶狭間古戦場伝説の地(豊明市) 豊川稲荷(豊川市) 四谷の千枚田(新城市) 形原温泉あじさいの里(蒲郡市) ラグーナテンボス(蒲郡市) ミツカンミュージアムＭＩＭ(半田市) やきもの散歩道(常滑市) りんくうビーチ(常滑市) 南知多ビーチランド(知多郡) 伊良湖岬(田原市) 恋路ヶ浜(田原市) など 愛知県の学校の特徴
名古屋駅周辺には多くの専門学校が建ち並んでいます。都市部の学校は交通アクセスが良好で、電車やバスでの通学ができます。移動手段に困ることはまずないでしょう。
ひとり暮らしをして通っている学生も多くいます。有名な大きい学校が多いのも特徴です。 |
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