一口食べると思わず笑みがこぼれるおいしいお菓子――そんな「人を幸せにする一品」を生み出す夢のある職業がパティシエです。女性を中心にスイーツブームが続いている昨今、ケーキやクッキーなどの洋菓子は誰にとっても手の届きやすいお菓子となりました。あなたもパティシエになって、たくさんの人を笑顔にするお菓子を作ってみせんか。

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三重パティシエ国立大学

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三重/国立大学/パティシエ

パティシエについて
製菓衛生師とは、菓子づくりの技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。製菓衛生師の資格は、国が指定する製菓衛生師養成校に入学し、１年以上製菓衛生師としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、２年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。製菓衛生師は、おいしいお菓子を作ることはもちろんですが、添加物や材料などの安全性や衛生面の管理なども要求される職種です。いわゆるパティシエとして独立開業を目指す人の多くがこの資格の取得を目指しています。 ≪目指す職種・フィールド≫ 洋菓子店、和菓子店、製菓メーカー、ホテル、レストラン、経験を積んで独立開業　など

パティシエについて

製菓衛生師とは、菓子づくりの技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。製菓衛生師の資格は、国が指定する製菓衛生師養成校に入学し、１年以上製菓衛生師としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、２年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格することで与えられます。

製菓衛生師は、おいしいお菓子を作ることはもちろんですが、添加物や材料などの安全性や衛生面の管理なども要求される職種です。いわゆるパティシエとして独立開業を目指す人の多くがこの資格の取得を目指しています。

≪目指す職種・フィールド≫
洋菓子店、和菓子店、製菓メーカー、ホテル、レストラン、経験を積んで独立開業　など

パティシエになるには

パティシエとして働くために必須となる資格は特にありませんが、専門的な知識や技術は必要になります。そのため、パティシエを目指すのであれば、まずは調理や製菓の専門学校、または短期大学や大学に入学して基本的なスキルを身につけるのがおすすめです。希望に合った勤め先を紹介してくれるなど、就職支援を受けられることも大きなメリットと言えるでしょう。なお、実際に採用されてから店舗で勉強するという方法もありますが、知識に偏りが出て将来活躍できる幅が狭まってしまうということも考えられます。

パティシエの仕事とは

基本的には皆さんがイメージする通り「お菓子を作る」ということが仕事ですが、勤め先によってその詳細は微妙に異なってきます。例えば、大型洋菓子専門店などのパティシエの人数が多い職場であれば、お菓子の種類ごとに担当が分けられたり、工程の一部分だけを任されたりする場合があります。逆に人数が少ない職場であれば、工程の最初から最後までを一人で担当するケースも多くあるでしょう。自分がパティシエとしてどんな仕事をしたいか、具体的に考えて職場を選ぶことが大切になってきます。

パティシエに向いている人

お菓子の魅力は、味だけでなく可愛らしい見た目にもあります。そのため、美的センスが優れている方は、その才能を活かすことができるでしょう。また、一見華やかなイメージを持たれるパティシエの仕事ですが、お菓子作りには力仕事が多いという側面もあります。力や体力に自信があるという方にも向いていると言えます。そして何より必要なのは、お菓子を愛し、より良いものを追求する姿勢です。料理人同様、職人の世界であるということを忘れてはいけません。

パティシエの就職先

街の洋菓子店やパティスリー、ホテルレストランなどが主な就職先になります。レストランなどでは食事の後のデザート担当として働くことになるため、周囲のシェフとの連携が必須となります。加えてコース全体のバランスなどを考えなければならないため、お菓子以外の分野も勉強する必要があるでしょう。その他、菓子メーカーやお菓子教室のインストラクターなどといった活躍の場もあります。

三重県について
三重県の概要面積：5,774.4km2 総人口：1,815,865人県の木：神宮スギ県の花：ハナショウブ県の鳥：シロチドリ三重県庁所在地〒514-8570 三重県津市広明町13 三重県の特徴三重県は、『伊勢神宮』への参拝、『お伊勢参り』が江戸時代に大ブームになったことで知られています。今でもその文化は受け継がれており、お伊勢参りに訪れた人々に江戸時代から提供されていた『伊勢うどん』が名物となっています。柔らかくコシのない麺が特長です。伊勢や大阪・和歌山・高野、吉野を結ぶ古い街道、『熊野古道・伊勢路』はユネスコの世界遺産に登録されています。先人たちはお伊勢参りの後に伊勢路を通って熊野三山にお参りの旅に出ていたようです。また、忍者の里でおなじみの伊賀では忍者の世界に浸ることができます。伝統工芸には伊賀くみひも、伊勢型紙、伊賀焼、鈴鹿墨、四日市萬古焼などがあります。歴史を旅することができる場所です。主な観光スポット伊勢神宮(伊勢市) 伊勢内宮前おかげ横丁(伊勢市) 熊野古道(尾鷲市) 夫婦岩(伊勢市) ナガシマスパーランド(桑名市) ジャンボ海水プール(桑名市) なばなの里(桑名市) 伊賀流忍者博物館(伊賀市) 伊勢忍者キングダム(伊勢市) 伊賀の里モクモク手づくりファーム(伊賀市) 芭蕉翁記念館(伊賀市) ミキモト真珠島(鳥羽市) 鳥羽水族館(鳥羽市) 伊賀上野城(伊賀市) 四日市港(四日市市) 関宿(亀山市) 松阪城跡・御城番屋敷(松阪市) 赤目四十八滝(名張市) 七里御浜・鬼ヶ城(熊野市)

三重県について

三重県の概要

面積：5,774.4km2
総人口：1,815,865人
県の木：神宮スギ
県の花：ハナショウブ
県の鳥：シロチドリ
三重県庁所在地
〒514-8570
三重県津市広明町13

三重県の特徴

三重県は、『伊勢神宮』への参拝、『お伊勢参り』が江戸時代に大ブームになったことで知られています。今でもその文化は受け継がれており、お伊勢参りに訪れた人々に江戸時代から提供されていた『伊勢うどん』が名物となっています。柔らかくコシのない麺が特長です。
伊勢や大阪・和歌山・高野、吉野を結ぶ古い街道、『熊野古道・伊勢路』はユネスコの世界遺産に登録されています。先人たちはお伊勢参りの後に伊勢路を通って熊野三山にお参りの旅に出ていたようです。
また、忍者の里でおなじみの伊賀では忍者の世界に浸ることができます。
伝統工芸には伊賀くみひも、伊勢型紙、伊賀焼、鈴鹿墨、四日市萬古焼などがあります。歴史を旅することができる場所です。

主な観光スポット

伊勢神宮(伊勢市)
伊勢内宮前おかげ横丁(伊勢市)
熊野古道(尾鷲市)
夫婦岩(伊勢市)
ナガシマスパーランド(桑名市)
ジャンボ海水プール(桑名市)
なばなの里(桑名市)
伊賀流忍者博物館(伊賀市)
伊勢忍者キングダム(伊勢市)
伊賀の里モクモク手づくりファーム(伊賀市)
芭蕉翁記念館(伊賀市)
ミキモト真珠島(鳥羽市)
鳥羽水族館(鳥羽市)
伊賀上野城(伊賀市)
四日市港(四日市市)
関宿(亀山市)
松阪城跡・御城番屋敷(松阪市)
赤目四十八滝(名張市)
七里御浜・鬼ヶ城(熊野市)

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