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調理師の資格は、料理を仕事にしたいと思っている人であればぜひとも持っておきたい便利な資格です。なぜなら、調理師免許は国家資格であり、これを持っていれば料理ができることを証明できるだけでなく、飲食業に必要な衛生管理にも役立つからです。自分が将来活躍できるフィールドを広げるためにも、技術と知識を身につけて取得を目指しましょう。
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資格 指定なし /
学校の種類 指定なし / 専門学校 / 大学 / 短大 / その他教育機関 学校の区分 指定なし / 国立 / 公立 / 私立

奈良 調理師 学校

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職業訓練法人奈良県調理技能協会
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実技中心のカリキュラムで、プロのシェフを育成!
奈良調理短期大学校 奈良調理短期大学校
エリア
奈良県奈良市
種類
専門学校
種別
私立
目指す仕事
調理師/料理人(シェフ・コック・板前)
調理・料理・フード
に関連する

地元進学応援特集 奈良県
学校選びのコツはパンフレットにある!

調理師について



調理師とは、調理に関する技術を専門とする厚生労働省認定の国家資格です。調理師の資格は、国が指定する調理師養成校に入学し、1年以上調理師としての必要な知識及び技能を修得することで与えられます。または、中学校を卒業した者で、2年以上調理の業務に従事した後に、都道府県知事が行う調理師試験に合格することで与えられます。

調理師は、調理の技術以外にも、盛りつけの美しさ、季節感、器との調和など、芸術的センスや感性も問われる仕事といえます。勤務体制が早朝から夜間に及ぶことや休日勤務が多く、下積み経験を経たり、体力も必要とする非常に厳しい職業ですが、実力で自己実現したい人や、サービスをすることに喜びを感じられる人にはやりがいのある職種です。

≪目指す職種・フィールド≫
特定給食施設、企業系社員食堂、病院給食、学校給食、その他の集団給食、各種食品企業、外食産業、ホテル、一般飲食店、日本料理店、西洋料理店、中国料理店 など

調理師取得を目指すには

調理師免許の国家資格を取得するには、調理師の資格取得を目指せる専門学校・短期大学・大学に行くのが1番の近道です。調理師の学校に1年以上通えば、卒業と同時に調理師免許が交付されます。なお、調理師の専門学校・短期大学・大学に通わなくても調理師の免許を取得することはできますが、この場合は2年以上の実務経験を経た上で調理師試験に合格しなければなりません。一定期間学校に通った方が、資格の取得に向けた勉強に集中できることはもちろん、専門的な知識も身につくためおすすめです。

調理師免許をとるメリット

調理師でなければできない仕事というのはなく、調理師の免許がなくても調理の仕事をすることは可能です。それでも調理師の免許を持つことによるメリットはあります。主に、就職に有利であることと、独立開業に便利という2点です。調理関係の仕事をするには一定以上の技術が必要ですが、調理師免許を持っていれば、料理に関する知識や技術があることを証明できます。また企業によっては調理師免許を持っていることが就業条件になったり、持っていることによって手当が付いたりします。さらに調理師免許は独立開業にも便利です。飲食店を開業する際には食品衛生責任者の資格が必要ですが、調理師の免許を持っていれば、試験なしで食品衛生責任者の資格を得ることができます。

調理師の試験について

調理師は国家資格で、基本的に年に1回各都道府県で行われています。調理師の専門学校・短期大学・大学を卒業すれば無条件で取得できますが、それ以外の場合には国家試験を受けて合格する必要があります。試験を受けるためには、飲食店などで2年以上の実務経験があることが条件となります。実務経験はフルタイムである必要はなく、パートやアルバイト(週4日以上かつ1日6時間以上勤務している場合)でも2年以上の経験があれば受験できます。

調理師試験内容について

調理師の試験は学科のみです。試験は食文化論や栄養学、食品学といった食品に関することから、衛生法規、公衆衛生学といった衛生管理のことまで幅広く出題されます。問題は都道府県ごとに異なるため、自分が受験する都道府県の過去問を見ながら対策を立てるとよいでしょう。また、日本調理師会では事前講習会を開催しているため、こういった講習に参加してポイントを学ぶ方法もあります。

奈良県について

奈良県の概要

面積:3,691.09km2
総人口:1,375,351人
県の木:スギ
県の花:奈良八重桜
県の鳥:こまどり
県のさかな:きんぎょ・あゆ・あまご
奈良県庁 所在地
〒630-8501
奈良県奈良市登大路町30

奈良県の特徴

奈良県では、中山間・棚田地域の保全に取り組んでおり、農業・農村を元気にする活動を応援したり、農業・農村の多面的機能を紹介しています。
南部吉野山地は、高山部の自然林地帯を中心としており、険しい岩峰、深い渓谷、早瀬急流、いくつもの瀑布が連続するすぐれた山岳風景とそこに息づく多様な動植物が織りなす素晴しい自然環境に恵まれています。

主な観光スポット

春日大社(奈良市)
ごろごろ水(吉野郡天川村)
谷瀬の吊り橋(吉野郡十津川村)
長谷寺(桜井市)
金峯山寺蔵王堂(吉野郡吉野町)
面不動鍾乳洞(天川村)
奈良公園(奈良市)
東大寺(奈良市)
興福寺国宝館(奈良市)
法隆寺(生駒郡斑鳩町)
大神神社(桜井市)
平城宮跡(奈良市)
薬師寺(奈良市)
など
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