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【夜間部】（月・水・金／18：00〜21：30） 2年制
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限られた時間の中でも徹底的につくることを繰り返す。
■実習時間
総実習時間数：８６８時間／総授業時間数９６０時間（実習率９０％）
■実習品目数：３５０種類
週３日、２年間の授業の中で、より実習に割く時間の比率を高め、基本から応用までの技術をしっかりと身につけられるように指導していきます。
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身体が自然に動くまで集中してつくることを繰り返す。
■実習時間：総実習時間数８４８時間／総授業時間数９６０時間（実習率８８％）
■実習品目数：３２０種類
和菓子だけを専門に学ぶ２年間の実習は、全授業の８８％。週３日の限られた時間の中、圧倒的な実習量で、基礎から応用までの技術を身体で覚えていただくカリキュラムを設定しています。夜間部であっても即戦力のプロとして自身をもって夢に向かえる実力を養います。
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本当の実力を養うために、効率よく多くの実習をこなす。
■実習時間：総実習時間数８３６時間／総授業時間数９６０時間（実習率８７％）
■実習品目数：３８０種類
全授業の８７％を実習に充てて、パンだけに集中できる学びを提供いたします。
限られた時間の中で、繰り返しつくる実習で、パンづくりのすべてを身体に覚えこませながら、実験や検証を通じて即戦力となる人材を育てます。
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