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東京製菓学校

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学科・コースの一覧

 

【昼間部】(月〜金/ 8:30〜16:30) 2年制

【昼間部】(月〜金/ 8:30〜16:30) 2年制


 洋菓子本科

2436時間にもおよぶ実習が自信となり確信に変わる

■実習時間:総実習時間数2436時間/総授業時間数2880時間(実習率85%)

■実習品目数:600種類


2436時間の実習の中で、約600品目のレシピを学びます。
中でもアメ細工とショコラ実習はそれぞれ1か月かけて身につけます。
高度な実習に時間をかけることで総合力アップを目指します。

 和菓子本科

2368時間にもおよぶ実習時間が自信を与えてくれます

■実習時間
 総実習時間数2368時間/総授業時間数2880時間(実習率82%)


和菓子本科では初心者でも着実にレベルアップできるカリキュラムを用意。
2年間で伝統の和菓子から、洋菓子のテイストを取り入れた「ヌーヴェル和菓子」まで、
500品目ものレシピをこなします。

 パン本科

豊富な授業時間の中でさまざまなデータと経験を得る

■実習時間
 総実習時間数:2144時間/総授業時間数2600時間(実習率82%)

■実習品目数:600種類

毎日パンをつくり、データを感覚で覚え、パンに関するありとあらゆるノウハウを身につけます。
石窯をはじめ、業界屈指の設備と先進的な実習を展開。
2年間でつくるパンは約600種類。
2年次にはドイツ研修も実施します。

 
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更新日:2019/12/12

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