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専修学校(専門学校)・私立  東京都新宿区
学校法人/専門学校

東京製菓学校

【昼間部】(月〜金/ 8:30〜16:30) 〔2年制〕
 洋菓子本科

毎日、くり返しつくる!2年間、洋菓子だけを専門的に学ぶ!

プロのパティシエへの早道は「毎日、くり返しつくる」こと。

2年間、洋菓子だけを専門的に学べる東京製菓学校には、現場で求められるあらゆる技術を学べるカリキュラムが整っています。

1年次はパートシュクレ*、シュー生地、折り込み生地、スポンジ生地、バターケーキ生地など、あらゆる洋菓子の基本となる技術や生地づくりを修得。2年次はマスターした基本技術の応用として、パティスリー*やコンフィズリー*、パスティヤージュ*、マジパン細工*、シュガーアート*と、多様な領域をカバー。
パティシエになるために必要な基礎知識と技術のほとんどすべてを学ぶことができるのです。


<お菓子用語>
*パートシュクレ:タルトの土台になどに用いる砂糖入りの練り込み生地
*パティスリー:ケーキ・パイ・ビスケットなど、小麦粉でつくるお菓子
*コンフィズリー:チョコレート・キャンディー・マシュマロ・マロングラッセなど、砂糖を使ったお菓子
*パスティヤージュ:ディスプレイなどをつくるときに使う、紛糖・でん粉・トラガントゴム・水などを練り合わせた生地
*マジパン:アーモンドと砂糖をすりつぶして練り、花や人形などをつくりケーキの飾りに用います
*シュガーアート:ウェディングケーキに代表される粉砂糖と卵白などでつくった工芸菓子

学費について

初年度納入金:2,407,890円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/施設費/実習費/教科書代/在学諸費/実習白衣代/実習器具代

特徴や雰囲気

駅から近い /
総合型選抜(AO入試)制度あり /
就職に強い /
奨学金制度が充実 /
施設・設備が充実 /
寮がある・学生マンション提携あり /
留学生を歓迎 /
高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化)


【洋菓子コースの強み】

■約600品ものレシピ習得がパティシエとしての自信に!
 ◎1年次でつくるレシピ 約250品
 ◎2年次でつくるレシピ 約350品

■圧倒的な実習量だから高い技術が早く身につく
 ◎圧倒的な実習時間 約2,436時間
 ◎充実した講義時間 約 440時間

パティシエとして一定のレベルまで成長するためには、高い技術と絶対的な自信が必要となります。
在学中に豊富な経験を積み、正確な洋菓子づくりの理論と技術を修得することが大変重要となります。
そこで本学科では洋菓子だけを2年間こなし、2880時間という豊富な授業時間のうち2436時間も実習に充てています。

たくさんの製品をつくり、さまざまな技術を経験して、どのような場面でも通用するパティシエを育て上げます。豊富な実習時間が、自信からいつしか確信へと変えてくれるはずです。

主な就職先・卒業後の進路

パティシエ /
製菓衛生師 /
菓子店スタッフ /
菓子店オーナー /
ショコラティエ /
カフェオーナー


■東京製菓学校の実績と伝統が多くの企業から期待と信頼を受ける理由です
 
【求人実績】
821社/3213人

目標とする資格

【卒業後の資格】

・技能検定2級(受験資格の取得)
・食品衛生責任者の取得
・職業訓練指導員受験資格の短縮
・専門士取得

卒業後にも受験対策セミナーを開催しております。

環境・設備

■「プロ」を育てる「プロ」の学校

 どんな道具や設備でも使いこなすのがプロの条件。
 現場で迷わずに仕事に取り組める経験が得られます。
 実際の仕事につながる充実した環境が整っています。

住所

〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1-14-1
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掲載されている情報は掲載した時点での情報です。掲載した時点以降に変更される場合もありますので詳しくは各学校へご確認ください。
また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。
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更新日:2024/03/19

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