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東京製菓学校

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在校生からのメッセージ

パンづくりにとことん取り組める2年間はとっても充実。

パン本科
新井 萌美 さん

プロフィール


都立芦花高校出身。

目標とする資格

パン製造技能士
食品衛生責任者
製菓衛生師

目指している仕事

パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
カフェオーナー
製菓衛生師

東京製菓学校を選んだ理由?

パンだけを2年間深く学べるという点です。1年生ではまず基礎を固め、2年生ではその応用、より現場に近い環境で実習します。パンづくりの奥深さが2年間のカリキュラムに凝縮されていると思いました。それから、ドイツ研修があるのも魅力的でした。


授業の様子

授業はほとんど実習で、毎日いろんなパンをつくります。今ある配合がどういう目的で作られているのか解説があり、レシピの違いによってどのような特徴が出るのかなど実際につくって確認しつつ授業が進んでいくので、技術的に成長できるだけでなく、パンづくりを理論的に理解して学べることが楽しいです。


将来の夢は?

小さなころからパンを食べることはもちろん、見ることも大好きでした。私自身がパンに触れたときに感じる幸福感を、より多くの人に届けたいと思い、パンの世界を目指すようになりました。いつかは自分のお店を開けたらと考えています。


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更新日:2020/10/19

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