東京製菓学校

どうしてパン職人になろうと思ったのか？
祖父がパン職人であったことが一番のキッカケでした。高校時代は大学進学を考えていましたが、漠然とパン職人になりたいなという気持ちがあって、やっぱり自分はパンが好きなんだと実感しました。

どうして東京製菓学校を選んだのか？
地元の栃木県にも製菓学校はあったのですが、パンだけを２年間を学べたのは東京製菓学校しかなかったので。通学は大変でしたが、無遅刻無欠席で頑張りました。

学校の授業はどうでしたか？
配合や製造工程を変えてみる製パン実験がすごくおもしろかったです。 おいしいパンももちろんすくるのですが、あえておいしくない製品もつくり、 それをデータ化してレシピにまとめました。 そのノートは今でも大切にしようしています。 それから、ドイツへの研修旅行も良い思い出ですね。