町田調理師専門学校

■上級調理師科(2年制)
より高く、より深い専門性を指向する学科です。
−−1年次−−
調理師としての基本的な技術・知識・心構えを、２年次はより高度な調理技術に加え、フードマネジメント・外国語などの教科、もてなしの心を養うサービス論などを幅広く学びます。
−−2年次−−
調理実習は各料理に特化したコース制を取り入れています。「希望する料理分野で働く」ことを第一に考え、全実習の75％が各料理の専門実習に充てられており、1年次で学んだ基礎力に加え、応用力を兼ね備えた“スペシャリスト”を目指すことが最大の目標です。
日本料理、西洋料理(フレンチ・イタリアン)の2コースから1つを選択し、より深く、ジックリ学ぶことが可能です。

■調理師科(1年制)
「技と人を育てる」という理念のもと、調理師免許取得に必要な内容を学びます。
日本・西洋・中国料理、製菓製パンの各実習に触れながら、基礎を中心にした実技面を徹底的に指導。また、「食」への興味関心をより深める講義を実施し、技術・知識の両面から資格取得をサポートします。
さらに、社会人としての基本である礼儀作法といった「ビジネスマナー」を重視。“当たり前”を確実に実践できる人材を育成します。
また、卒業後にさらに学びたいという方々のために、本校上級調理師科への編入制度、姉妹校の町田製菓専門学校への優先入学制度も設けています。

■高等課程調理師科(3年制)　※中学卒業見込み者対象
−−実習−−
どの生徒も「楽しい」という実習は、日本料理、西洋料理、中国料理、製菓・製パンを中心に、 たっぷりと用意されています。
本当に簡単な基礎からスタートし、各料理の専門の先生と助手の先生がつきっきりでていねいに指導しますので、調理未経験でも無理なく技術が身に付きます。
−−座学−−
調理をする人なら絶対に持っていなければならない知識(衛生や栄養の基礎科目)を学びます。
数学や英語などの授業もありますが、ごく基礎的な勉強内容なのでご安心ください。