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卒業生からのメッセージ

好きなものを組み合わせて見つけたパティシエという仕事。
2016年3月卒業

製菓衛生師科
林口 一哉 さん

プロフィール


ザ ストリングス表参道

パティシエという仕事を選んだきっかけは何ですか?

進路選択をするとき、自分が好きだったものから考えてみようと思いました。私は工作などのものづくりと甘いもの。その両方が叶えられるのはパティシエだ、と気づき、この道を志しました。


学生時代を振り返って、どんなことが印象に残っていますか?

在学中は、お菓子作りを徹底的に学びながら、学校終わりには友だちと思いきり遊ぶというような、メリハリのある学生生活を送りました。
なかでも思い出深いのは、さまざまな技能コンクールに参加した時のこと。アイディアに行き詰まって悩んでいた僕の様子に担任の先生が気づいてくれて、励ましや熱心なアドバイスで指導してくださり、結果として飴細工の校内コンテストで優勝することができました。


現在のお仕事の楽しさ、面白さは何ですか?

現在の職場はカフェとレストランと5つのバンケットルーム(宴会場)があり、そこで提供されるケーキやデザートの仕込みから仕上げまでを担当。
宴会当日は会場の近くに待機して、進行に合わせた盛り込みを行います。スタッフと連携を取りながら、タイミングを逃さないよう仕上げるのは緊張しますが、やりがいや面白みは格別。
入社当時は自分の仕事をこなすのに精一杯でしたが、最近は指導をしている後輩の成長ぶりに大きな喜びを感じたり、自ら考案したケーキがディナーコースで提供されるなど技術向上も実感しています。


町田製菓専門学校の卒業生からメッセージ!


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更新日:2020/05/20

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