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専修学校(専門学校) 私立  東京都立川市

西東京調理師専門学校

学校法人 啓倫学園
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学科・コースの一覧

 

専門課程

専門課程

現場を想定した実践力を育成

専門調理師科では、基本となる調理の技術を、さまざまな料理の実習を行い、2年間で確実に身に付けます。
調理師科では、1年間で調理師になるための基礎の全てを学びます。

現場を想定した実践力を育成する指導により、卒業後、幅広い分野において即戦力として活躍します。


専門調理師科  昼間部・2年制

基本となる調理の技術を2年間で確実に身に付ける

<充実した調理実習で深く、広く学ぶ>
 2年間かけて各国料理からカフェやデザートなど幅広い技術と知識を学べるコース。
調理師としての可能性を広げ教養と表現力を養います。さらに希望者は姉妹校の国際
製菓専門学校通信教育科に同時入学し、卒業することで、製菓衛生師の受験資格を取
得できます。


<プロデューサーとしての素地も育成>
 食空間プロデュースや商品開発、企画編集など、2年間という期間を生かして幅広い
知識やセンスを習得できる特別カリキュラムを用意。食にまつわるトータルな力がプ
ロデューサーとしての素地につながり、将来の独立開業の道も大きく広がります。

調理師科     昼間部・1年制

卒業後、幅広い分野において即戦力として活躍する

<調理師になるために必要な7科目を着実に学ぶ>
 食文化概論、衛生法規、栄養学などの調理師免許取得に必要な7科目を着実に学んで
いきます。また、資格取得だけでなく、フラワーコーディネートや食礼作法など実践で
問われる知識と技術についても重視しながら、実習を通して調理師としての基本技術を
身に付けます。


<国際的に活躍できる土台を育成>
 卒業後の実践を想定したカリキュラムを用意。フランス語などの料理用語の習得や、
カフェ実習、茶道・陶芸の授業を通してさまざまな食文化に触れることができ、グロー
バルな視点での活躍が期待できます。また、一流レストランの現役シェフによる特別授
業もあります。

 
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更新日:2016/12/06

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