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専修学校(専門学校) 私立  東京都豊島区

武蔵野調理師専門学校

学校法人 後藤学園
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卒業生からのメッセージ

料理を好きになってください!

高度調理経営科
2012年卒
横澤 諒 さん


山形県立長井工業高等学校出身
新宿なだ万賓館 勤務

取得した資格

調理師


今就いている仕事

調理師
料理人(シェフ・コック・板前)

どのようなことが今現場で役に立っていますか?

高度調理経営科の日本料理コースでは毎回授業が始まる前に桂剥きをするのですが、10分間で3m以上剥くというノルマがあります。食材を丸く剥く桂向きは日本料理の基本です。その基本を学校でしっかり身に付けられたのは本当に良かったと思いますし、入職してきた後輩を見ていても武蔵野出身の後輩はしっかりできているので先生方のおかげだと思っております。


今後の目標は?

料理長になることです。そのためには海外店に行くこと、大使公邸の料理人になることを目標としております。






 
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掲載されている情報は掲載した時点での情報です。掲載した時点以降に変更される場合もありますので詳しくは各学校へご確認ください。
また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

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更新日:2017/12/11

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