東京スイーツ＆カフェ専門学校

【パティシエ・カフェ科〔2年制〕】

◆1年次◆
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1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。
トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、ていねいに学習します。
◎主なカリキュラム
製菓・製パン実習 / カフェ・ドリンク実習 / 製菓・製パン理論 / 栄養学 / ビジネスマナー


◆2年次◆
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1年次に総合的に基礎を学んでから2年次のコースを選択。
夢や目標に合わせて、好きなコースに進めます！

《パティシエコース》
レベルアップするためさまざまなレシピに挑戦！
幅広い知識を身につけたパティシエやブーランジェを目指します。
1年次の学びをベースに、より実践的で専門的なスイーツ・パンを作るための技術を磨きます。
◎主なカリキュラム
製菓実習 / 製パン実習 / ラッピング演習 / SNSマーケティング / 接客・サービス演習 / 学内店舗実習

《カフェ＆バリスタコース》
カフェメニューに特化した学びで、即戦力として活躍できるよう実践力を身につけます。
お客様に喜んでいただけるカフェづくりのプロセスが学べる！
◎主なカリキュラム
カフェ実習 / ドリンク実習 / ディスプレイ / ショップ経営 / SNSマーケティング / 学内店舗実習

《スイーツカフェクリエイターコース》
お店のプロデュースに必要な総合的な知識を、より実践的に現場を想定しながら学びます。
◎主なカリキュラム
トレンド実習 / WEBプロデュース / マネジメント / 接客・サービス演習 / ディスプレイ
◎有給企業インターンシップ
働きながら学び実践力が身に付く！単位になり、学費に充てることもでき、就職に繫がる！


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