専修学校（専門学校）・私立　東京都文京区

学校法人三幸学園

東京スイーツ＆カフェ専門学校

(東京都知事認可校)

高校3年生の皆さん★作って食べられるオープン...

学科・コースの一覧
パティシエ・カフェ科〔2年制〕パティシエコースカフェ＆バリスタコースブーランジェ・製パンコーススイーツカフェクリエイターコース

■パティシエ・カフェ科〔2年制〕

◆1年次◆
￣￣￣￣￣
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける、トータルに学ぶから将来の選択肢が広がります。
スイーツ、パン、ドリンク、料理を総合的に学ぶなかで自分に合ったコースが見つかります！

◎カリキュラム
製菓・製パン実習Ⅰ / カフェ・ドリンク実習Ⅰ / 製菓・製パン理論 / 栄養学 / ビジネスマナー

◆2年次◆
￣￣￣￣￣
夢や目標に合わせて、好きなコースに進めます！

《パティシエコース》
基本の洋菓子レシピだけでなく「作れる」パティシェを目指す。
《カフェ＆バリスタコース》
カフェ運営に必要な知識や、実践的なカフェづくりのプロセスを習得！
《ブーランジェ・製パンコース》
パン製造の基礎から応用まで総合的に学ぶ！
《スイーツカフェクリエイターコース》
将来、自分のお店をオープンしたいなら！
お店のプロデュースに必要な知識が学べます！

☆東京スイーツ＆カフェ専門学校の学科・コースをもっと詳しく知りたい方は、資料をご請求ください。

＼企画から販売まで！学生だけで開く本物のカフェ／
　学内店舗実習【cocotte～ココット～】

東京スイーツ＆カフェ専門学校の1階は、学生達が運営する本格的なカフェ・パティスリー「cocotte(ココット)」。
この本格的な学内併設カフェを利用し、レシピ考案から仕込み・仕上げ・接客・販売までトータルに学習します。

■学内店舗実習の流れ
企画・コンセプト決定⇒メニュー試作⇒メニュー表作り⇒飾りつけ⇒ミーティング・仕込み⇒学内店舗オープン⇒学内店舗クローズ⇒反省会＆売上報告
オープン約1ヶ月前からお店のコンセプトにあわせたメニューづくりを企画。
お店を運営するクラスメイトと意見を出し合い決めていきます。

商品開発から販売までを実習するので、パティスリーやカフェ運営の流れが学べます。
自分たちで考え運営することで実践力が身につきます。

スイーツ＆カフェのファンの方々も日に日に増えていて、いつも行列ができています！
現場ならではの感動を仲間と一緒に学内で経験できます。


電話番号：0120-358-312／03-5842-6878 ＦＡＸ番号：03-5842-6879

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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

更新日：2022/05/23


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