東京スイーツ＆カフェ専門学校

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スイーツパティシエ科〔2年制〕
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◆◆１年次◆◆
トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる！
スイーツ・パン・調理・ドリンクの基礎を総合的に学び、「食」に関するすべての基礎を身につけます。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、
客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、
食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
【主な授業】
　製菓・製パン実習／カフェ・ビバリッジ実習／製菓・製パン理論／栄養学／ビジネスマナー

◆◆２年次◆◆
1年次に総合的に基礎を学んでから2年次の専攻を選択。
夢や目標に合わせて、好きなコースに進めます！

★パティシエ専攻★ スイーツ・パンが好きなら♪
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●より本格的に技術を高めて知識を深める。
　基本の洋菓子レシピの習得だけでなく、
　オリジナルレシピのプランニングまで「作れる」パティシエやブーランジェを目指して、
　より高度なテクニックやセンスが必要とされるレシピに挑戦していきます。
【主な授業】
　製菓実習／製パン実習／ラッピング演習／SNSマーケティング／接客・サービス演習／学内店舗実習

★カフェフード専攻★　調理・ドリンクが好きなら♪
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●より実践的に、現場を想定しながら学ぶ。
　カフェ運営に必要な知識の習得だけでなく、　接客サービス・カフェプロデュース・ディスプレイや洋食の調理技術まで
　お客様に本当に喜んでいただけるカフェづくりのプロセスを学びます。
【主な授業】
　カフェ・ビバリッジ実習／ドリンク実習／ディスプレイ／接客・サービス演習／SNSマーケティング／学内店舗実習

★スイーツカフェビジネス専攻★　お店をオープンしたいなら♪
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●将来、自分だけのお店をプロデュースするために必要な知識を総合的に身につける。
　自分らしく、おしゃれで可愛いお店をオープンするために、より実践的に現場を想定しながら学びます。
【主な授業】
　ショップ経営学／SNSマーケティング／マネジメント／接客・サービス演習／ディスプレイ
【有給企業インターンシップ】
　働きながら学び実践力が身に付く！単位になり、学費に充てることもでき、就職に繫がる！

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