東京スイーツ＆カフェ専門学校

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スイーツパティシエ科〔2年制〕
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◆1年次◆
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。
トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
【主な授業】
製菓・製パン実習 / カフェ・ビバリッジ実習 / 製菓・製パン理論 / 栄養学 / ビジネスマナー


◆2年次◆
1年次に総合的に基礎を学んでから2年次のコースを選択。
夢や目標に合わせて、好きなコースに進めます！

《パティシエコース》
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レベルアップするため様々なレシピに挑戦！
幅広い知識を身につけたパティシエを目指します。
1年次の学びをベースに、より実践的で専門的なスイーツ・パンを作るための技術を磨きます。
【主な授業】
製菓実習 / 製パン実習 / ラッピング演習 / SNSマーケティング / 接客・サービス演習 / 学内店舗実習

《カフェ＆ドリンクコース》
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食とドリンクのトータルプロデュース力を身につけ、即戦力として活躍できるように、実践的に技術と知識を学びます。
カフェメニューに特化した学びで、現場力が身につく！
【主な授業】
カフェ・ビバリッジ実習 / ドリンク実習 / ディスプレイ / 接客・サービス演習 / SNSマーケティング / 学内店舗実習

《スイーツカフェビジネスコース》
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店舗経営・独立開業に必要な知識を、より実践的に現場を想定しながら総合的に学びます。
【主な授業】
ショップ経営学 / SNSマーケティング / マネジメント / 接客・サービス演習 / ディスプレイ
【有給企業インターンシップ】
働きながら学び実践力が身に付く！単位になり、学費に充てることもでき、就職に繫がる！


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