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専修学校(専門学校) 私立  新潟県新潟市中央区

新潟調理師専門学校

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学科・コースの一覧

 

学科・コースの備考

専門調理・製菓製パン・福祉調理科1年と調理師科では、1年にわたり日本、西洋、中国、集団調理の基本的な実習に取り組みます。

二年次になると、日本、フランス・イタリア、中国、製菓・製パン、調理福祉(集団調理)いずれかの専門コースを選び、一年次で学んだ基本技術をもとに、専門的な実習を行います。

専門コースでは、それぞれの料理の「応用」を学習します。
実際の飲食店で出されている料理の作り方をはじめ、自分たちが作った料理をお客様や他の生徒に試食してもらう「食事提供」、県内外の料理長、シェフを招いての特別実習、また食材生産者を訪ねて素材の勉強をする授業など、常に「現場では何が求められているか」を意識した授業を行なっています。

 

注目のカリキュラム

新潟調理師専門学校の2年制課程、「専門調理・製菓製パン・福祉調理科」は、
2年生になると「専門調理」(日本・フランス&イタリア・中国)「製菓製パン」または「調理福祉」(病院や福祉施設、保育園などの給食)のどれかを選んで専攻します。
なかでも調理福祉コースは、女性が活躍する調理の現場であるため、女子生徒に最も人気のあるコースです。調理の基本はもちろん、栄養や衛生管理をしっかり学び、調理師免許のほかにも「介護職員初任者研修」(旧ホームヘルパー)や「介護食士2級」の資格を取得することができます。今後もさらに発展する業界として注目されています。

 

問い合わせ先

電話番号:025-244-2161
FAX番号:025-247-7928
 
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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

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更新日:2016/12/09

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