赤堀製菓専門学校

【和×洋】コラボで学ぶ
「世界中のおいしい」がいっぱい。

■洋と和両方の素材と理論を学び、基本技術と知識を身につける。
世界の食文化とトレンドを知り、求められる商品作りをめざす！

◎洋菓子の基本
愛らしいショートケーキやタルト、ショコラなど、人々を幸せにする洋菓子。
赤堀ではパティシエに必要な高い技術とスピード力、判断力を学び、お菓子のなぜ？を考える理論を身につけます。

◎和菓子の基本
日本の伝統的な技で作られる、繊細で優美な和菓子。素材や道具の扱いから和菓子づくりの基礎を学び、技を磨きながら、和のエッセンスを生かしたアレンジレシピを生み出せる感性を育てます。

◎カフェにかかわるすべてを学ぶ！
カフェビジネス科、カフェ専科では、バリスタ実習やビバレッジ実習などドリンクメニューのスキル習得はもちろん、フードやスイーツ、接客マナーまで、カフェ運営をトータルに学び、プロデュース力を身につけます。


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