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専修学校(専門学校) 私立  東京都豊島区
学校法人 東京滋慶学園

赤堀製菓専門学校

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赤堀製菓専門学校では「お菓子のなぜ??」を解決するために、しっかりとお菓子の理論を勉強します♪



赤堀製菓専門学校では「お菓子のなぜ??」を解決するために、しっかりとお菓子の理論を勉強します♪

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たとえば、「スポンジケーキが上手く膨らまない…」なんて悩んだことはありませんか?

スポンジケーキがふくらまない理由はいろいろありますが、その中でも一番あり得そうなものは卵の泡立て不足です。

スポンジケーキが膨らむメカニズムは、生地中に含まれる水分と空気がオーブンの中で熱膨張するからなのです。なので、卵の泡立てによって、しっかりと空気を抱き込んでおかなくてはなりません。
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その他にも「お菓子のなぜ?」を解決して、お菓子を美味しく作るコツを学びましょう☆

 
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更新日:2018/12/17

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