東京山手調理師専門学校

お客様視点に立って、いかに満足いただける料理を提供できるか。
それは、料理の完成度だけではなく、季節感を加えたおもてなしの心や、時間通りに提供するためのスピード感、厨房内で繰り広げられるチームワーク。
さらには安心な食事を提供するための衛生意識が必要である。
料理、お菓子づくりをしっかりと仕事として捉えるため、東京山手では、常に現場を意識した環境で料理を学ぶ。 続きを読む

タイ１匹よりアジ１００匹
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料理技術は、つくることでしか身につかない。高級な食材を1回扱うよりも、一般的な食材を100回使って練習した方が実力をつけられる。料理人としての基本技術。東京山手なら、毎日実習することで確実に身につく。ここで積み重ねる毎日は、絶対に将来の自分を裏切らない。

年間700時間以上の圧倒的な実習量が「基礎基本×実践力」の学びを実現！ 続きを読む

食の都パリでは、多くの日本人シェフがミシュランの星を獲得している。和食のユネスコ無形文化遺産登録によって多くの外国人観光客が来日するなど、料理やお菓子の世界に国境は、もはやない。
料理人にとって、グローバルな視点を持つことは、当たり前の時代。世界中の人々に最高のおもてなしを提供することが料理人の使命。そのためには、語学力はもちろん、異文化への興味、自国に対する知識などが世界で戦う力になる。

◆授業内フランス研修／研修費全額補助（全員参加）
◆ドイツ実学研修（希望者） 続きを読む