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学校法人 滋慶学園

東京ホテル・ウェディング&IR専門学校

(2021年4月開校)
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学科・コースの一覧

 

調理&製菓ワールド

調理&製菓ワールド


寿司職人&日本食コース 〔3年制〕

本物の和食を世界中の人へ届ける

日本の伝統と最高の技術をもとに、世界中のお客様の五感を魅了する日本食・寿司のプロフェッショナルになる。

<コースの魅力>
◆和のおもてなしと四季折々の日本料理を提供できる!
現場と同じ環境の実習室で、日本食・寿司のスキルや接客力を磨きます。
日本の伝統工芸品や芸術を組み合わせ、五感で楽しませる『和のおもてなし』ができるようになります。

◆経営学をもとに店舗プロデュースができる!
和食・寿司の総合演習を通して、産地での食材選びや仕入れ・コスト管理・現場を円滑にコントロールするマネジメント力を身につけることができます。

パティシエ&製パンコース 〔3年制〕

製菓・製パンのプロフェッショナルへ

スウィーツとパン作りを基礎からバランスよく学習し、レパートリーと共に将来の選択肢を広げよう!
ワールドクラスの製菓と製パン技術を学び、オンリーワン商品を生み出すプロフェッショナルに!

<コースの魅力>
◆ワールドクラスの講師陣による実習が豊富!
業界を代表するトップシェフから、パティスリー・ブーランジェの即戦力として活躍できる技術・知識を学び、身につけることができます。

◆企業プロジェクトを通して新商品開発ができる!
企業から出される課題に学生たちが取り組む授業「企業プロジェクト」を通して、お客様に喜ばれる商品開発ができるようになります。

 
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更新日:2021/11/30

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