吉祥寺二葉栄養調理専門職学校

実習中心の二葉のカリキュラム【実習時間がすごい！】
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◆調理師科【基礎力】
厚生労働大臣に定められた調理師資格取得に必要な実習時間は420時間ですが、二葉栄養専門学校では一年間で480時間の実習時間を確保し日本・中国・西洋料理の基礎を学びます。道具の扱い方、肉類、魚類、野菜類、分野ごとに調理法を身に付けます。

◆調理実践科【応用力】
調理の基礎技術を身に付けることはもちろんですが、テーブルマナー・接客サービスなども学び、応用力のある視野の広い調理師を目指します。またフードコーディネート・経営学など、キャリア形成にプラスになるスキルも身に付けます。

◆グランシェフコース【実践力】
卒業後に現場で必要とされる実践力を鍛えるため、実習は4-5人の班で行います。1人1人が役割を持ち、コミュニケーションを取りながら調理を進めなければ、おいしい料理を時間内に作ることは出来ません。校外実習では企業と連携し即戦力として働ける人材を育成します。