吉祥寺二葉栄養調理専門職学校

調理師は小学生からの夢。
オープンキャンパスで「焼き鳥丼」を作り、設備の良さ、先生たちの温かな人柄に触れ二葉への入学を決めました。

「人の心に残る料理を作りたい」。
僕が調理師として大切にしていることです。
入学当初は日本料理のプロをめざしていましたが、学びを進める中で西洋料理の面白さに気づき進路変更しました。

地元・山梨のリゾートホテルへの就職が決まり、今はレストランで働く日々を想像しながら学びを続けています。

食品の旬や五味、衛生管理、そして包丁の持ち方、野菜の切り方、魚のおろし方といった基本から学んでいきます。
2年間で和・洋・中のほか各国の料理やコース料理までが作れる技術を身につけました。
調理実習を主体に英語や仏語、経営も学び、調理師として、社会人として活躍するベースができました。

入学したころは「調理師になりたいけど技術はゼロ」。
僕もそうでしたし、スタートはみんなここからです。
基礎から学んで、卒業する頃には写真のような料理が作れるようになるので楽しいですよ。