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学科・コースの一覧

 

カフェサービス学科 〔2年制〕

カフェサービス学科 〔2年制〕

たしかなサービスで、最高のカフェを演出しよう!

◆知識と技術をバランスよくに身につける!
カフェサービス学科の実習授業は、インターンシップをはじめ、バリスタ・パティシエ実習、資格試験対策など、1年次に5割・2年次に8割の実習授業を行います。
充実した施設で、スイーツ作りや、コーヒーの淹れ方の基礎からオリジナリティを表現するまでを習得します。

◆カフェ運営のノウハウを実践で学ぶ!
<学内販売実習>
学内の施設・設備を利用して、学生たちで考案したドリンク・ケーキ・軽食を毎週販売しています。
企画・製作・販売・接客まで、自分たちでトータルプロデュースし、カフェ運営のノウハウを実習から学んでいきます。
技術だけではなく、しっかりとした接客サービスを身につけることで就職後の活躍に繋がっていきます。

◆企業コラボレーション授業
授業の一環として、多数の企業とコラボレーションをしています!
学生が考案したメニューの販売や現場での接客を通し、コミュニケーション能力や提案力など、業界から求められる実践力を身につけていきます。


パティシエ専攻

お客様のことを考えたスイーツ作り

パティシエとは、食べる相手のことを考えたスイーツを作ることができる人。
TOKANでは、技術だけではなく、おもてなしの心も身につけたパティシエを目指します。

バリスタ専攻

一番のコーヒーを淹れるバリスタを目指す

エスプレッソマシンを操作して、おいしいエスプレッソを抽出する技術から、店舗経営についての知識も身につけ、一流のバリスタを目指します。
いつかは自分で理想のお店をプロデュースし、オープンさせたいという方にもおすすめの専攻です。

カフェサービス専攻

カフェの中で学びたい内容を選べる

カフェに関する技術だけではなく、店舗経営に必要な出店・マーケティング・メニュー開発・経営学などの専門的な知識を学び、実践力を身につけます。
バリスタ専攻・パティシエ専攻の授業を組み合わせて学べます。

 
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更新日:2020/09/23

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