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カフェサービス学科 〔2年制〕
たしかなサービスで、最高のカフェを演出しよう!
◆知識と技術をバランスよくに身につける! カフェサービス学科の実習授業は、インターンシップをはじめ、バリスタ・パティシエ実習、資格試験対策など、1年次に5割・2年次に8割の実習授業を行います。 充実した施設で、スイーツ作りや、コーヒーの淹れ方の基礎からオリジナリティを表現するまでを習得します。
◆カフェ運営のノウハウを実践で学ぶ! <学内販売実習> 学内の施設・設備を利用して、学生たちで考案したドリンク・ケーキ・軽食を毎週販売しています。 企画・製作・販売・接客まで、自分たちでトータルプロデュースし、カフェ運営のノウハウを実習から学んでいきます。 技術だけではなく、しっかりとした接客サービスを身につけることで就職後の活躍に繋がっていきます。
◆企業コラボレーション授業 授業の一環として、多数の企業とコラボレーションをしています! 学生が考案したメニューの販売や現場での接客を通し、コミュニケーション能力や提案力など、業界から求められる実践力を身につけていきます。
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お客様のことを考えたスイーツ作り
パティシエとは、食べる相手のことを考えたスイーツを作ることができる人。 TOKANでは、技術だけではなく、おもてなしの心も身につけたパティシエを目指します。
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一番のコーヒーを淹れるバリスタを目指す
エスプレッソマシンを操作して、おいしいエスプレッソを抽出する技術から、店舗経営についての知識も身につけ、一流のバリスタを目指します。 いつかは自分で理想のお店をプロデュースし、オープンさせたいという方にもおすすめの専攻です。
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カフェの中で学びたい内容を選べる
カフェに関する技術だけではなく、店舗経営に必要な出店・マーケティング・メニュー開発・経営学などの専門的な知識を学び、実践力を身につけます。 バリスタ専攻・パティシエ専攻の授業を組み合わせて学べます。
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