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専修学校(専門学校) 私立  京都府京都市中京区

京都製菓技術専門学校

学校法人 大和学園
学校案内、資料請求はコチラ学科・コースについてオーキャン(OC)情報と予約申込はコチラ個別相談・学校見学入学試験日程と願書の請求はコチラ学費・奨学金について学校ニュース特徴や雰囲気・わが校のココが一番先生、在校生、卒業生に学校の雰囲気や評判を聞いてみよう

好きだけで、終わらせない。だからtaiwa。

『京都で本格的にパティシエ・ブーランジェ・和菓子職人を目指すための技術・知識を習得できます』

本校が誇るのは、高い製菓衛生師合格率(2014年8月現在全学科実績96.6%)と高い就職率。製菓衛生師国家試験合格に向けてのサポートと一人ひとりの希望に応じた事業所への就職を叶えた実績が自慢です。授業では、厳選された食材を使用し、実習を繰り返してカラダで覚える「ハンズオン・トレーニング」を基本とした指導方針の下、数々の製菓コンテスト受賞歴や現場経験豊富な講師陣による、基本を大切にした丁寧な指導を行います。また、本格的なカフェ演習室で実際のお店と同じようにお菓子やパンの販売や接客を行う実習なども魅力のひとつです。更に学内だけではなく、インターンシップを行い、現場で通用する確かな実践力と人間性豊かなホスピタリティマインド(おもてなしの心)を兼ね備えた人材の育成に努めております。

『初めてでも大丈夫。ホンモノを育てる京都製菓のオリジナル実習メソッド』

●STEP1 お菓子作りの基本から始めよう!
 実習の始めはお菓子作りの基本から学ぶので初心者でも安心。また、実習中に一人の講師が学生一人ひとりの到達度を把握する「実習担当制」を取り、授業内はもちろん放課後などもアドバイスをします。

●STEP2 現場で役立つ基礎技術を何度も練習!
 お菓子づくりの基本を学んだら、基本技術の習得。基本技術を反復練習したり、一人で全ての工程を行う「ワンセルフ実習」で学習成果をチェック。仕上げは時間内に一人で作ることができるか「技術検定」で確認。

●STEP3 模擬演習で現場の雰囲気を予行練習!
 一人でお菓子をつくれるようになったら、実際の店舗さながらの演習室を使った「専門店模擬演習」で学内販売を実施。100個以上のお菓子やパンの大量調理やドリンク製造、販売、対面サービスなど店舗運営に必要な応用力を習得します。

●STEP4 インターンシップで現場デビュー!!
 実際の現場で働く「インターンシップ(校外実習)」を通して、学校で学んだ技術を確認し、自分の実力を試してみよう。業界との強いつながりがある京都製菓なら、憧れのお店が実習先になることも。インターンシップ先が就職先になることもあります。

●STEP5 現場の体験を活かして、さらにレベルアップ!
 インターンシップ経験を活かし、現場で即戦力となれる技術へとレベルアップを図ります。基礎技術の反復練習によるスピードアップや、難易度の高いパンやお菓子に挑戦し、ワンセルフ実習や技術検定で応用技術の習得をめざします。

●STEP6 将来役立つ技術を在学中から先取り!
 オリジナルのお菓子やパンの創作に挑戦し、最後の総仕上げ。「創作菓子実習」では、世界にひとつだけのスイーツやパンを考案します。また「工芸菓子実習」では専門分野の工芸技術を基礎からコンクールレベルまで学びます。

目指す仕事

製菓衛生師 /
パティシエ /
ショコラティエ /
和菓子職人 /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ) /
カフェオーナー /
菓子店オーナー /
菓子店スタッフ /
ホテルレストランスタッフ /
店長・マネージャー(フード) /
バリスタ /
商品企画・開発(食品・飲料) /
ウェイター・ウェイトレス

・お菓子教室の先生

【将来、どんな職場で働けるの?】
★洋菓子店:フランス菓子、ドイツ菓子、ウィーン菓子、レストラン・デザート部門(フランス料理店、イタリア料理店など)、チョコレート、アイスクリーム店
★ホテル:ホテル専属パティシエ、製菓(ペストリー)部門、製パン(ベーカリー)部門
★和菓子店:老舗和菓子店、上生菓子店、専門和菓子店(餅、団子、饅頭ほか)、甘味処、茶寮、和カフェ
★製パン:ベーカリー、ベーカリーカフェ、インストアベーカリー
★カフェ:カフェ(フランス風カフェ、イタリア風バール、米国風コーヒーショップなど)、スイーツカフェ、喫茶店、ティーサロン、ティールーム
★料理教育:企業関係(商品開発部門)、フードスタイリスト、菓子研究家、惣菜加工・デリカ、レストランチェーン
★レストラン:レストラン・デザート部門(フランス料理店・イタリア料理店)など
★ブライダル:専門式場、ゲストハウス、ホテル、レストラン
★スクール:製菓学校、お菓子教室、パン教室、ケーキコーディネーターなど


目指す仕事の詳しい情報は、学校のパンフレットでご確認ください。
 
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目指す仕事や資格について、詳しい内容はパンフレットをご覧ください

目標とする資格

製菓衛生師
色彩検定(R)
菓子製造技能士(洋・和菓子製造)
パン製造技能士
その他(調理・栄養・製菓系)

・食生活アドバイザー
・ラッピングコーディネーター
・コーヒーアドバイザー

★製菓衛生師とは?
お菓子を作るというだけでなく、お菓子の成分から衛生面まで幅広い知識をもったお菓子づくりのエキスパートであることを示す国家資格。

★製菓衛生師国家試験合格に向けての充実したサポート
過去の出題傾向をふまえたポイント分析や、問題の反復練習で苦手な科目を克服するまでしっかりサポート!
1年制学科・夜間部では卒業後も合格までしっかりサポート。2年制学科は在学中の100%合格を目指します。


目標とする資格の詳しい情報は、学校のパンフレットでご確認ください。
 

卒業後の進路

【主な就職先】

●洋菓子
アッシュ・セー・クレアシオン/アトリエ・ヨロイヅカ/アニバーサリー/アマレーナ/アンデケン/オ・グルニエ・ドール/グレゴリーコレ/シェフ・ナカギリ/ジャン・ルプラン/シュクレペール/タンタシオン・ダンジュ/ナチュールシロモト/西内花月堂/パスティチュリア デリチュース/パティシエ・エスコヤマ/パティスリーアテスウェイ/パティスリーアン/パティスリーエス/パティスリーオペラ/パティスリークルクリュ/パティスリープティドール/バイカル/バンボシュール/ピエール・エルメ・パリ/ピラミッド/ボゥ・ベル・ベル/ポワン・プール・ポワン/ロマンライフ・マールブランシュ/ル・パティシエヨコヤマ/ルラシオンデュクールアミエル/レ・フレール・ムトウ/ワイスバッハ/五感/モニカ など 

●製パン
イスズベーカリー/ORENO PAN okumura/カスカード/cote a cote/コネルヤ/トリトン/ハヤシベーカリー/パンデュース/Boulangerie Rauk/ラパンドール/Pan Time/パン・ドゥ・マルシェ/B.L.T/フリアンディーズ/ビストロブランジェリーブリアン/ブーランジェリーぱぴ・ぱん/hohoemi/みもすパン工房/ミル・ヴィラージュ/ラ・サンテ/ルパンベーカーズ/フジパン株式会社/ブランジェリーア・ビアント箕面店/フリアンディーズ/ブルージュ洛北/hohoemi/山一パン総本店/ビゴの店/進々堂 など

●和菓子
鶴屋吉信/塩芳軒/井津美屋/梅ぞの/老松/音羽屋/鍵善良房/甘春堂本舗/京菓匠游月/幸楽屋/笹屋昌園/千壽庵吉宗/仙太郎/千本玉壽軒/長久堂/鳴海餅本店/芭蕉堂/放生若狭屋/宝泉堂/堀江製菓所/先斗町駿河屋/大手門/鍵長/叶匠寿庵/亀屋清永/祇園鳴海屋/鼓月/三和製菓/松竹堂/中村軒/二條若狭屋/やわた走井餅老舗/たねや など

●ホテル
ウェスティン都ホテル京都/大津プリンスホテル/京都ホテルオークラ/神戸北野ホテル/名古屋マリオットアソシアホテル/帝国ホテル/帝国ホテル大阪/ハイアット リージェンシー 京都/ハイアット リージェンシー 大阪/阪急阪神ホテルズ/ヒルトン大阪/ホテルオークラ神戸/ホテルグランヴィア京都/ホテルニューオータニ大阪/ホテル日航金沢/ミリアルリゾートホテルズ/リーガロイヤルホテル京都/リーガロイヤルホテル/ など

●レストラン・カフェ
Restaurant田むら/Restaurantむとう/フランス料理HANZOYA/CAFE Co*machi/flowing KARASUMA/スプーンテーブル/zuiho jr.cafe/ドトールコーヒー/祇園Classico/茶寮都路里/前田珈琲本店/凛style など

●ブライダル・教育機関
アイ・ケイ・ケイ、ヴィラアンジェリカ近江八幡、プラン・ドゥ・シー、大和学園 他

 

寮・アパートについて

●提携学生寮
 食事つきの寮です。女子専用と男女混在型の2棟があり、お好きな方をお選びいただけます。
 寮長夫妻が常駐しているのでセキュリティも万全。

●学生マンション
 住みたいところに、自分のペースで自由に暮らしたい、そんな人には学生マンションが最適。
 京都には学生の街にふさわしいマンションが数多くあります。

●学校指定学生住宅・学校指定寮
 学校指定学生住宅は各校への通学に便利で、生活環境の整った住宅を提携会社との契約で確保しています。

 

問い合わせ先・電話番号

京都製菓技術専門学校 京都製菓技術専門学校のHPを開きます
FAX番号:075-841-3600

フリーダイヤル:0120-593276(コックさんになろう)

 

アクセス・最寄り駅・住所

〒604-8872 京都府京都市中京区四条通千本上ル

●電車でお越しの方
 ◎JR山陰本線「二条駅」下車 徒歩10分
 ◎地下鉄東西線「二条駅」下車 徒歩10分
 ◎阪急電車「大宮駅」下車 徒歩7分

●バスでお越しの方
 ◎市バス「壬生寺道」下車 徒歩3分
  (JR京都駅から市バス26号系統「宇多野・山越」行き 約20分 または、市バス28号系統「大覚寺」行き 約20分)

※本校には駐車場・駐輪場がありませんので、公共交通機関をご利用ください。


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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

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京都製菓技術専門学校 オープンキャンパス
京都製菓技術専門学校 願書・入試推薦入試一般入試社会人入試その他
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更新日:2016/11/28

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京都製菓技術専門学校では合格に向けての充実したサポートを行っています。
その他の資格もしっかりフォロー。きめ細...

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