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専修学校(専門学校) 私立  京都府京都市右京区
学校法人 大和学園

京都調理師専門学校

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学科・コースの一覧

 

フランス料理上級科 〔2年制〕 フランス料理上級科 〔2年制〕

フランス料理上級科 〔2年制〕
【テロワールを表現できるフレンチシェフをめざす】

テロワールとは食材が育つための場所や気候など食材を取り巻く環境のこと。その土地の特産食材を使いテロワールを料理に表現することがフランス料理では大事です。京都は京野菜はもちろん、山の幸、魚介などの特産食材が豊富で、食材と向き合い、料理の発想を鍛え、テロワールを学習できます。1年次は洋包丁の扱い方や洋食、ビストロメニューの反復練習で基本技術を身につけ、2年次はフレンチレストランを学生だけで運営。食材を近くの農家から仕入れ、自分たちで素材を見極める力や、素材のおいしさを最大限に引き出す高度な調理技術を身につけます。

・身近な洋食から高級フレンチ、ビストロフレンチまで幅広く、2年間じっくりフランス料理を学べる!
・フレンチレストランを学生だけで運営し、技術力・経営力・コミュニケーション能力を身につける!
・反復して同一献立を実習するので、確実にフランス料理が作れる!
・一流店や有名ホテルなど希望する現場で学べるインターンシップ制度が充実!
・調理師と製菓衛生師のWライセンス取得やレストランサービス技能検定などもめざすことができる!

特徴や雰囲気

就職に強い /
施設・設備が充実 /
少人数クラス制 /
自慢の講師陣 /
奨学金制度が充実 /
AO入試制度あり /
社会人入試制度あり /
専門実践教育訓練給付制度 /
職業実践専門課程 /
留学生入試制度あり

卒業後の進路・将来目指す仕事

調理師 /
料理人(シェフ・コック・板前) /
クッキングアドバイザー /
フードスペシャリスト /
フードコーディネーター /
料理教室の先生 /
料理研究家 /
カフェオーナー /
ウェイター・ウェイトレス /
店長・マネージャー(フード) /
商品企画・開発(食品・飲料) /
研究・技術者(食品系) /
ホテルレストランスタッフ

住所

太秦キャンパス : 〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5 【2018年4月開設】
 
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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。
関連項目
京都調理師専門学校
京都調理師専門学校 学費・奨学金について
京都調理師専門学校 オープンキャンパス
京都調理師専門学校 願書・入試一般入試社会人入試その他
京都調理師専門学校 みんなの感想(評判・口コミ)
学科・コースについてわが校のココが一番学校ニュース個別相談・学校見学在校生・卒業生からのメッセージ
更新日:2019/12/12

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