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専修学校(専門学校) 私立  大阪府大阪市中央区

大手前栄養製菓学院専門学校

学校法人 大手前学園
(平成28年4月より大手前栄養製菓学院専門学校に校名変更)
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学科・コースの一覧

 

学科・コースの備考

【栄養学科】基礎から応用まで充実のカリキュラム。
栄養学科では、人々の健康づくりには欠かせない「食」と「栄養」の関係を基礎から応用まで堅実に学び、さまざまな分野の栄養士として活躍できる実務能力を身につけます。

 

注目のカリキュラム

【給食経営管理実習】
現場さながらの環境で、おいしさと安全を追及。

時間内に多人数の給食を調理する栄養士の仕事を凝縮した実習です。
約20名の学生が栄養士と調理師の役割に分かれ、献立作成から作業工程の計画、調理、大量調理施設のマニュアルに基づいた衛生管理までを学びます。
下処理および調理、炊飯、食器の準備とグループごとに作業を進めます。
声をかけ合い、それぞれが助け合うチームワークも重要になります。
大量調理に欠かせないのが「美味しさ」と「安全」です。
味付けは、塩分濃度や中心温度を数値化して確認。細菌検査も並行して実施し、衛生面の徹底も万全。学生同士の確認や点検の声が飛び交う授業は、まさに現場さながらです。

 

問い合わせ先

電話番号:0120-01-7698

入試広報課

 
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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

関連項目


大手前栄養製菓学院専門学校
大手前栄養製菓学院専門学校 学費・奨学金について
大手前栄養製菓学院専門学校 オープンキャンパス
大手前栄養製菓学院専門学校 願書・入試一般入試社会人入試
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更新日:2016/11/10

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