辻学園調理・製菓専門学校

■上級調理師科 〔2年制〕
ワンランク上の専門技能と経営ノウハウを学び、食のスペシャリストに！
将来の進路に合わせた学びができる4コース×4セレクト制

＜コース＞
　●フランス・イタリア料理
　●日本料理
　●中国料理
　●カフェ・スイーツ

＜セレクト＞
　●ホテル・ブライダル
　●レストランシェフ・オーナーシェフ
　●フードコーディネーター・クッキングインストラクター
　●調理グローバル

■調理師科 〔1年制〕
「食」を総合的に学びながら、現場に直結する調理テクニックを習得。
2021年新設のすし和食コースでは、「すし」や「会席料理」などの和食の調理技術や日本食文化をより深く学べます。

＜1年次後期：コース選択制＞
　○調理総合コース
　○すし和食コース（2021年新設）

■製菓マイスター科 〔2年制〕
洋菓子、和菓子、製パンの技術および理論など、製菓衛生師として必要な知識を学びます。
1年次修了と同時に「製菓衛生師」国家試験受験資格を取得。
2年次からは、【選べる4つのコース制】で、専門テクニックを磨き上げ、世界に羽ばたくパティシエへ
さらに、ホテル・専門店での「校外実習」や細工菓子、ラッピング、POPデザイン、色彩学、ショップマネージメントなど多彩な実習で、パティシエとしての確かな技術を養います。
このほか、パリやウィーンなどの製菓学校での海外研修(費用別途、希望者のみ)も実施します。

＜2年次：コース選択制＞
　○ブライダルパティシエコース
　○ブーランジェベーカリーコース
　○カフェスイーツバリスタコース
　○和スイーツパティシエコース

■製菓パティシエ科 〔1年制〕
夢あふれるお菓子やパンを作り出す職人になる！