辻学園調理・製菓専門学校

■上級調理師科〔2年制〕
1年次は「食」に関して総合的に学び、2年次に4コースから自分の目指す将来に合わせて自由に選択。希望の料理ジャンルをより深く学習できます。
さらに、店舗運営・経営に関するノウハウまで学べる一流ホテルやオーナーシェフの特別講座、学生たちだけでメニュー考案から販売まで企画・運営するレストラン実習を実施。
2年間で基礎から応用までじっくり技能を磨き専門性の高い調理テクニックや店舗経営に必要なスキルを身につけることで、ワンランク上の料理人を目指します。

■調理師科〔1年制〕
1年間集中して、西洋・日本・中国料理、新調理やレストランサービスなど「食」に関する知識・スキルを総合的に学び、現場の即戦力を目指します。
また、卒業と同時に調理師免許も取得できるので、1年間でプロを目指す人にも最適な学科です。

■製菓マイスター科〔2年制〕
1年次は洋菓子・和菓子・製パン・デリカフェといった製菓全般の技術や理論など、製菓衛生師として必要な知識を学びます。
2年次からは自分の目標に合ったコースを4つの中から選択し、好きな分野の専門性を高めることが可能です。
さらに、製菓・製パンの技術向上に加えて色彩感覚やセンスを磨くための授業も実施。現場での即戦力に繋がる技術の習得、さらには開業も見据えた学びを深めます。

■製菓パティシエ科〔1年制〕
1年次前期は、ケーキや焼き菓子をメインに製菓・製パンの基礎をマスター。
応用力に繋がる技能と豊かな感性を養います。
1年次後期には4つのジャンルから将来目指す職業に合わせて授業を選択。
よりレベルの高い内容を学ぶことで、より専門的な知識や技術を身につけていきます。