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専修学校(専門学校)・私立  大阪府大阪市北区  高等教育無償化
学校法人 三幸学園

辻学園調理・製菓専門学校

(厚生労働大臣指定)
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学科・コースの一覧

 

上級調理師科 〔2年制〕 フランス・イタリア料理コース

上級調理師科 〔2年制〕
フランス・イタリア料理コース
各国の料理の特徴を捉え、基本を確実にマスター。

フランス・イタリアの現地から食材を仕入れ、食材に合った処理方法、火入れの方法等、1年時に習得した基本技法・知識をベースに、より深く学ぶことができます。日々の実習を通して、芸術立国と称されるフランス・イタリアの料理の繊細な味つけや上品な見た目をつくる盛りつけ方の技術もレベルアップさせていきます。

◆2年次には4つのセレクト授業で希望する進路に合わせて深く学び、ワンランク上のスペシャリストを目指します。

◇ホテル・ブライダルセレクト
 ホテル・ブライダル分野への就職・キャリアアップを希望する人向け。
 プロの現場で求められる専門性の高い知識と技術を身につけます。

◇レストランシェフ・オーナーシェフセレクト
 有名個人店(レストラン)への就職、あるいは自分の店の開業を目指す人向け。
 調理技術の向上はもちろん、店舗経営・運営に関するノウハウを学びます。

◇フードコーディネーター・クッキングインストラクターセレクト
 色彩学、テーブルコーディネート、食育インストラクター、フォトなど
 食空間をプロデュースするための資格取得やスキルアップを目指します。

◇調理グローバルセレクト
 すべての料理ジャンルを幅広く学び、食のグローバル化時代に求められる調理師へ。
 日本だけでなく、世界でも活躍できる力を養います。

特徴や雰囲気

就職に強い /
自慢の講師陣 /
少人数クラス制 /
施設・設備が充実 /
伝統 /
AO入試制度あり /
社会人入試制度あり /
寮がある /
駅から近い /
奨学金制度が充実 /
アットホーム /
職業実践専門課程

卒業後の進路・将来目指す仕事

調理師 /
料理人(シェフ・コック・板前) /
レストラン・バンケットスタッフ /
ホテルレストランスタッフ /
フードコーディネーター

住所

〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満1-3-17
 
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更新日:2020/02/17

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