特徴・雰囲気
★つくるだけではなく、生み出すことのできる「料理人・パティシエ」へ
辻調理師専門学校(製菓)では、「講義」「講習」「実習」の授業を効果的にリンクさせる独自の学び方を展開。
「安心・安全に」「おいしいもの」をつくることができるように、「なぜ、そうするのか?」を、先生の言葉はもちろん、音や匂い、味を自分で確かめながら理解。
その知識をもとに、考えながら実習を行うため、確実に&早く実力が身につくのです。
◎講義「プロに不可欠な知識を幅広く学ぶ」
公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学など、おいしさ・安心・安全を徹底して守るための知識を学びます。
◎講習「おいしくつくれる理由を知る」
実習でつくる料理やお菓子を先生が目の前でつくりながら、調理法や見極めポイント、基準となる味を理解します。
◎実習「実践し、技術を確実に身につける」
「講習」で学んだ内容を実践。
事前にポイントを学んでいるから、うまくいかない時でも原因や改善点を考えることができます。
講義・講習・実習を体系的に学び積み上げることで、卒業後も、自分で考え成長し続ける力を身につけることができます!
★「未来の選択肢」が広がる
辻調理師専門学校(製菓)で学ぶのは、「お菓子」や「パン」
それに関わる仕事は、じつに多彩です。
<未来の選択肢>
・つくる
パティシエ / ショコラティエ / ブーランジェ / 和菓子職人
・運営する
オーナーパティシエ / パン屋オーナー / 和菓子屋店主 / 多店舗オーナー
・伝える
菓子研究家 / フードライター / 出版・編集 / フードコンサルタント / 販売促進企画
・教える
お菓子教室講師 / 製菓学校教員
・生み出す
フードコーディネーター / フードスタイリスト / 店舗プロデューサー / 商品開発
<フランス留学>
リヨン郊外の城を舞台に本場のフランス料理を学ぶフランス校があります。
フランス一流店での実地研修(スタージュ)も経験できるなど。
料理を学ぶ意欲を高める励みとなっています。
★すべてが本物。妥協のない教育環境
ジャンルごとのプロ仕様の設備に、いつもそばで成長を見守ってくれる専門分野をもつ先生、オリジナルの教材と厳選された一流の食材。 辻󠄀調グループは、本物とは何かを知り、学ぶことを大切にしています。
辻調理師専門学校(製菓)では、「多彩なジャンル」を、「専門の先生」から充実した設備で学ぶことができます。
<先生>
多方面で活躍する先生たちは、つくるプロであり、教えるプロ。授業はもちろん、学生生活や進路決定もスムーズにいくよう担当職員たちも親身にサポート。心をひとつにみなさんの成長を見守り、夢に向かって進んでいけるよう応援します。
<国家試験合格率>
製菓衛生師の国家資格試験において高い合格率を実現!
2年目で全員が受験し合格することも、珍しくはありません。
<施設・設備がまるで現場!>
・和菓子実習室
饅頭はせいろで一気に蒸す!
高く積み上げた姿は圧巻!
ふっくらと小豆が炊き上がる銅鍋
こだわりの道具が味わいを決める!
・洋菓子実習室
プロ仕様のオーブンを使いこなす!
実習室には人数分の調理器具を完備。
冷たさを保ちやすい御影石の作業台。
・製パン実習室
バゲットはスチームオーブン!
ショックフリーザーやパイローラーまで。
資料・送料ともに無料です。