辻調理師専門学校（製菓）

名古屋駅を挟んで東西に建つ、名鉄グランドホテルと名鉄ニューグランドホテル。
2つのホテルの厨房が、僕の職場です。
ホテルで働く魅力はいろいろなお菓子作りを学べること。

レストラン、カフェ、ウエディング、宴会など、すべてのデザート・ケーキを担当しています。
お菓子は女性客のイメージが強いけど、ホテルは男性客も多い。
男性パティシエならではの視点を活かして、どんなメニューがいいかを考えられるんです。
ホールスタッフから「お客さんが喜んでいたよ」と聞くと、やっぱりうれしいですね。
もっとおいしいメニューを開発したいなと力が入る。
自分のデザートやケーキで人に喜んでもらえることが、一番のやりがいです。

親父がケーキ職人だったけど、まったくお菓子作りとかしたことなくて、高校3年生までは、パティシエをめざそうなんて頭にありませんでした。
だからと言って、進路相談で「何になりたいのか」と聞かれても、明確な答えもない。
そんな中、何気なくアルバムをパラパラめくっていたら、子どもの頃の七夕の写真が出てきたんです
。短冊には、「ケーキ屋さんになりたい」。
オレこんなこと書いたっけ？と思ったと同時に、あの頃親父が作ってくれたチーズケーキを思い出しました。
ふわふわで、ほのかに甘い。
あの味が大好きで、誕生日には毎年おねだりしていました。
ケーキ一つで、あんなに喜ばせるってスゴイ。
親父が急に、カッコ良く思えましたね。