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専修学校(専門学校) 私立  兵庫県西宮市

兵庫栄養調理製菓専門学校

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学科・コースの一覧

 

調理師科

総合調理スペシャリストコース 〔昼間2年制〕
プロの技術を凝縮した総合教育

将来、調理師としてより高いステージにステップアップし活躍していくためには、豊富な知識と高度な技術が必要です。調理師科の総合調理スペシャリストコースは、その名の通り「食」全体の総合教育を考えた、幅広い実践的な授業内容が特長。料理の高度なテクニックはもちろん、フードビジネスに必須のマネージメント知識から美術・芸術の基礎教養まで、2年間にわたってじっくりと学ぶことができます。

特徴や雰囲気

社会人入試制度あり /
AO入試制度あり /
職業実践専門課程


●まずは、家庭料理を基本に料理の基礎を学び、色んな食材や調理技法を学びます。
●調理技術や知識を習得できます。
●食品、食材の基礎知識、栄養のバランス、色彩などをしっかり学び、
 法令遵守(コンプライアンス)の為の衛生学をみっちりとたたきこみます。
●チームで作る、自分一人で作る、を繰り返し、自信を持って調理出来る人材を育てます。
●日本、西洋、中国料理の宴席料理を旅館、ホテルの料理長に直接指導を受けることが出来ます。
 料理長の持っている技術を、数多くそのまま伝授してもらいます。
●料理を出した後に出すデザートや点心を料理に合わせて出せるように実習します。
●おもてなし学(ホスピタリティサービス)で、お客様をお迎えする、食事を作る、サービスをする、
 までをトータルで覚え、繰り返し練習を行います。
●自分の行きたい分野、またはあこがれの分野に校外実習へ行くことが出来ます。
 トライアルすることによって、卒業しても雰囲気にのまれることなく、すぐに溶け込めます。
●知っているのと知らないままでは大違い。
 人事管理やメニュー開発、また、開業についての知識があれば未来の皆さんの活躍はもう見えています。
 あらゆる事を想定した近未来型授業を組んでいます。
 先生と生徒が一緒になって社会に役立つ調理師が育つようにしようと思っているからHYOEIは楽しいんです。

卒業後の進路・将来目指す仕事

調理師 /
料理人(シェフ・コック・板前) /
料理教室の先生


調理師として、ホテル・料理店・保育所・集団給食・その他で活躍しています。

目標とする資格

取得できる免許と資格 ●調理師免許証
●専門調理師・調理技能士受験資格(要実務経験)
●NPO日本食育インストラクター 3級
●一般社団法人全国料理学校協会上級技術認定証
●専門士称号
●食品技術管理専門士
●調理師養成施設助手資格
●フグ調理衛生講習会修了証書
●フードコーディネーター3級ならびに2級受験資格
●レストランサービス3級受験資格
●華道嵯峨御流 入門
●介護食士2級・3級(取得可能)
●ラッピングクリエーター3級(取得可能)
●フードアナリスト1級・2級・3級・4級(取得可能)

住所

〒662-0833 兵庫県西宮市北昭和町9-32
 
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掲載されている情報は掲載した時点での情報です。掲載した時点以降に変更される場合もありますので詳しくは各学校へご確認ください。
また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

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更新日:2019/03/18

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