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専修学校(専門学校) 私立  兵庫県西宮市

兵庫栄養調理製菓専門学校

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学科・コースの一覧

 

製菓衛生師科

スタンダードコース 〔昼間1年制〕
短期間で効率よく、基礎と専門分野を学習

まったくお菓子やパンをつくったことがなくても大丈夫!
コックコートを着て、エプロンを締める。手を洗って清潔に。実習に必要な道具の名前や使い方。まったく調理経験がなくても、スタッフのサポートで実習に入っていくことができます。

特徴や雰囲気

社会人入試制度あり /
AO入試制度あり /
専門実践教育訓練給付制度


★1人で実習、グループで実習
数人の実習グループをつくり、お菓子やパンをつくりはじめます。最初は、自分で準備、実習を進めましょう。材料の「計量」や「篩う」(ふるう)などの準備から、「立てる」「混ぜる」などの実習に必要な基礎技術を個人レベルで理解してもらいます。それぞれが慣れてくれば、3〜4人のチームで実習をこなしていきます。

★同じレシピを繰り返して実習します
生地やクリームなど、様々なバリエーションを多くすると、それぞれの良い状態を把握するのが難しくなります。基礎実習では、同じものを何度も繰り返してつくれます。次第にこつがつかめてきて、混ぜ方、合わせ方、火の入れ方などに慣れてきます。もちろん失敗もしますが、理解を高めるには失敗も必要な経験です。後半には応用実習に進むことができます。

★応用技術が実習にちりばめてある!
基礎技術を重視するのはもちろんですが、大量のお菓子やパン作りを経験しながら、応用実習の中には仕事を始めた時に使える高度技術が盛り込まれています。お菓子やパンの仕込みや仕上げがきれいに手早くできるようになって、次第に実習が楽しくなってきます。

卒業後の進路・将来目指す仕事

製菓衛生師 /
パティシエ /
和菓子職人 /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ) /
料理教室の先生

目標とする資格

取得できる免許と資格

●製菓衛生師国家試験受験資格
●洋菓子製造技能士(要実務経験)
●和菓子製造技能士(要実務経験)
●科学技術学園高校との学校連携による高校卒業単位<20単位>認定
●介護食士2級・3級(取得可能)
●ラッピングクリエーター3級(取得可能)
●カフェクリエーター3級(取得可能)
●フードアナリスト1級・2級・3級・4級(取得可能)

住所

〒662-0833 兵庫県西宮市北昭和町9-32
 
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掲載されている情報は掲載した時点での情報です。掲載した時点以降に変更される場合もありますので詳しくは各学校へご確認ください。
また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

関連項目


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更新日:2019/03/20

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