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調理師専修科  昼間部 2年制 160名

1年次で学習した基礎に加えて、2年間でより高度な技術を学びます。

<1年次>
基礎的な調理の技術をマスターするために、日本・西洋・中国料理の調理実習をすべて行います。
各分野の基礎をそれぞれの道具や設備を使って学習していくことで、学びながら自分に合う分野を見つけることができます。
また、やりたい料理が決まっている人には、他の料理の調理方法などを取り入れて生かすことが学べます。
さらに衛生的に調理するための科学や技術をはじめ、栄養や食文化なども学んで、調理を本質から理解します。
この1年間で、プロの現場に出たときにそのまま通用する基本が身につきます。

<2年次>
1年次で学習した基礎から一歩踏み込んだ授業や実習を行います。
調理実習では和・洋・中それぞれの専門的な料理をマスター。
カクテル、ワイン、製菓、すし、麺類、コーヒーなども学んでいきます。
さらに、加工食品、フードコーディネート、マナー、サービスなど、多彩な内容の講義科目では、見学や実践に即したスタイルで学ぶ機会も多くあります。進路の希望別に調理現場での実習も体験。
調理師として、より高い知識と技術、そして幅広い視野が身につく1年間です。

学費について

初年度納入金:1,370,000円
学費総額:2,710,000円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/施設費/実習費
※学習用品代・諸費用(2年間で約202,000円)別途必要です。

合格決定時に納入する費用を2回に分ける分納制度があります。

特徴や雰囲気

高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
総合型選抜(AO入試)制度あり /
社会人の入試制度あり /
奨学金制度が充実 /
就職に強い

主な就職先・卒業後の進路

調理師 /
料理人(シェフ・コック・板前) /
ふぐ調理師 /
すし職人 /
そば職人 /
和菓子職人 /
パティシエ /
カフェオーナー /
バーテンダー /
フードコーディネーター /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)

住所

〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-5-3
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更新日:2024/03/29

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