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パティシエ&ショコラティエコース

自分で考えたお菓子で 人を“幸せ”にできる パティシエになる

ウエディングや誕生日など特別な日を祝うシーンに必ず登場するケーキ。 その一つひとつをお客様に合わせたオリジナリティ溢れるものにする為の技術・知識をゼロから学びます。

≪充実したカリキュラム≫
製菓技術の基礎・応用を実践的に習得。アメ細工などの工芸菓子やショコラティエに必須なチョコレートの技術まで幅広く学び、あなただけが生み出せるケーキ作りを学びます。

●製菓実習(基礎・応用)
製菓の基礎から応用まで学ぶ事で、様々なお客様のニーズに対応できるスキルを身につけます。

●工芸菓子実習
アメ細工・チョコレート細工・マジパン細工などの工芸菓子の技術を磨き、ケーキをより付加価値の高い商品へと仕上げる事ができるようになります。

●ショップ演習
生ケーキや焼き菓子など様々なシーンでの販売経験を積むことで、お店の運営や接客・販売について学びます。

●企業プロジェクト(商品開発)
ホテル・パティスリーなど実際のお店の商品開発に取り組みます。創造力や食材の活かし方など現場で求められるチカラを磨きます。

●オリジナル商品開発
誕生日やウエディングなど、お客様のニーズに合わせた世界に一つだけのオリジナルケーキ作りに挑戦します。

●健康・栄養・衛生
プロとして必須となる衛生についてや、健康面や栄養面の学びを通してアレルギーなどに対応できるチカラを身につけます。

特徴や雰囲気

高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
就職に強い /
施設・設備が充実 /
留学ができる /
社会人の入試制度あり /
寮がある・学生マンション提携あり /
駅から近い /
総合型選抜(AO入試)制度あり


【主なカリキュラム】
製菓実習 / 工芸菓子/ 加工技術 / WEB演習 / 健康・栄養 / 食材作り ほか

主な就職先・卒業後の進路

パティシエ /
ショコラティエ /
菓子店オーナー /
菓子店スタッフ /
ホテルレストランスタッフ /
農業


【目指せる職業】
カフェパティシエ / ヴァンドゥーズ / 洋菓子店オーナー / スイーツプランナー / フードコーディネーター / レストランスタッフ / お菓子教室講師 / カフェスタッフ など

環境・設備

すべてプロ仕様!最新&充実の設備機器

住所

〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2-9-14
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更新日:2024/02/29

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