学科・コースの一覧

 詳細情報

食健康テクノロジー科 ※設置計画申請中 〔3年制〕


パティシエ&ショコラティエコース

技術力から創造力へ、「ゼロから作品を生み出せるパティシエ」へ

製菓技術の基礎から応用まで、3年間を通して徹底的に学び、技術力から創造力へ、ゼロから作品を生み出せるパティシエをめざします。

基本的なスイーツはもちろん、野菜スイーツ・アレルギー対応スイーツや、工芸菓子の高度な技術などをトップパティシエから習得。企業との連携を通じて、お客様のニーズに合わせた商品開発も実践していきます。
また、食材づくりから関わることで、食材の目利きの知識や食材の良さを最大限に生かす方法を学びます。さらに「お客様へ届けるホスピタリティ」や「Web・SNS運営」を通し、店舗運営などの幅広い知識を身につけます。
技術力から創造力へ、ゼロから作品を生み出せるパティシエをめざします。

製菓&製パンコース

製菓と製パン、2つの技術を身につけたスペシャリストへ

3年間で製菓と製パンの基礎から応用までを学び、製菓と製パン、2つの技術を身に付けたスペシャリストをめざします。

製パンの知識に加え製菓も学ぶため、デザイン性を活かしたスイーツパンを作ることができるようになったり、アレルギーや健康志向に対応できる製菓・製パン実習を通し、代替品を使用したお菓子やパンを作れるようになったりと、バリエーションを増やしていきます。また、企業の要望に合わせたオリジナル商品の開発や、SNSやECサイ トを活用した販売マネジメント方法を学ぶことで、業界が求めるスキルを身に付けます。

調理総合コース

和・洋・中や創作料理のほか、食材の目利きもできる料理人に

テクノロジーを中心とした世の中の変化に合わせ、確かな技術を身に付け、「新時代のスキルを持つ料理人」をめざします。

3年間で調理基礎・応用はもちろん、創作料理まで学ぶことで活躍の幅を広げるだけでなく、企業と連携した商品開発やフルコースの考案など、即戦力として活躍できる力を身に付けます。また、食材づくりから関わることで、食材の魅力や違いを理解し、食材の目利きもできる料理人をめざします。さらに、店舗を運営するための経営分析やメニュープランニングを学び、美味しい料理を作るだけでなく、テクノロジーを活用する次世代の料理人をめざします。

カフェ総合マネジメントコース

お客様を笑顔に!開業・経営・店舗マネジメントまで行える人材に

3年間でカフェに関するすべての技術に加え、空間演出・新商品の開発まで幅広く学び、お客様を笑顔にするため、開業・経営・店舗マネジメントまでを行える人材をめざします。

コーヒーから調理まで学び、カフェのスペシャリストになることはもちろん、商品撮影や動画編集を学ぶことで、自分自身や店舗・企業をプロデュースするスキルを身に付けます。また、企業の要望に合わせメニューを考案、実店舗での販売を目指した商品開発も実践していきます。実際にチラシの作成から製造・ 接客まで行うキャリーズカフェでは、将来を想定した店舗運営力を身に付けていきます。

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更新日:2023/01/16

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\新学科誕生!スポーツ・保育・医療・リハビリ・食・農業・健康美を学ぶ10学科の総合校!/
また、2024年4月、製菓・製パン・調理・カフェ・農業が学べる学科・コースが誕生!

【食健康テ...
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